我叫張永先，自己開五谷魚粉店有1年多了，我加盟的品牌是濟南山東眾贊餐飲魚妃駕到。 現在看到仍然有很多人想開五谷魚粉店的，所以想分享下這個問題，開五谷魚粉店店需要怎樣管理？ 許多創業者在創業之初都會遇到店面管理不暢的種種情況，作為初次接觸餐飲經營的人來說，需要有一個熟悉的過程，因此，遇到這些事也不要慌亂。  飲食行業，首先要注意食品衛生和食品質量安全，這是店內管理工作的重要環節。  其次，要注意原材料采購。做魚妃駕到五谷魚粉所用的材料（包括巴沙魚肉、蔬菜、辣椒等），要按食品質量的標準來采購，這樣，五谷魚粉才能保持好的口味和不變的品質，得到顧客認可，讓顧客吃過不忘，店里才會有回頭客，生意就會越來越好。千萬不能因為早期經營不順，為了多而采購一些質量差的材料，或者醬料用量不足，這樣做就等于店還沒有開起來就砸了自己的牌子，以后你就是再想辦法，也難以再讓顧客認可。  第三、要提前做好準備工作。包括原材料采購，雞肉的制作，店內的清潔衛生等。把各個環節用筆記錄下來，再具體落實去。  第四、選定五谷魚粉店的主打菜品。我選的這家魚妃駕到五谷魚粉，除了他們主打的五谷魚粉有不同口味可以選擇外，我還選擇了鮮魚面、鮮魚飯等特色菜，嘗試著盡可能多做一些口味，以滿足客戶的不同需求，多聽取意見和反饋，然后根據顧客反饋決定出**受歡迎的品種。 第五、現在人們都擔心食品安全問題，為了讓顧客放心，也可以把采購原料在店里公示，讓來店的顧客知道五谷魚粉是采用質量過關的原材料制作，顧客看了放心，購買也就多了。  第六、銷售。根據當地經濟消費水平，確定出合理的價格。有特色的獨有主打產品可以定價稍高，還必須有幾個單品做大銷售量，，來平衡銷售。經營過程中，要根據銷售情況，隨時調整改進口味，來保證銷售量。  第七、服務。服務是餐飲的重要工作之一，包括店內衛生、服務用語、精神面貌等，都是給顧客留下好壞印象的重要因素。 以上是我自己看這家食必思五谷魚粉店以來的一些經驗，如果想自己的店面做的更穩、更好，還是要多總結，多改進，及時調整。希望新的創業者們都加油做，我們的生活會越來越好。