火鍋在我國有著很長的歷史，很多皇帝以及古代名人都非常喜歡吃火鍋。現在火鍋更是人們喜歡的大眾美食，不管是寒冷的冬天，還是炎熱的夏天，火鍋都同樣暢銷，很多火鍋店都會排著隊等著用餐。火鍋在夏日吃的話有補充各種營養和人體所需微量元素的作用，夏天吃火鍋是非常健康的，因為食物都是要經過高溫燙煮，可以有效，保證食物健康安全。   夏季吃火鍋也有一些講究，接下來成都龍灣碼頭火鍋盤點夏季吃火鍋應該點哪些菜？   1、豆芽   豆芽就是黃大豆發出的芽，新鮮的嫩豆芽口感脆，水分多，含有豐富的蛋白質，在火鍋里也能綻放出自己的味道。龍灣碼頭選用大顆粒的優秀東北黃豆，低溫低光發出的短莖豆芽，飽滿鮮嫩，水分充足，根根看起來精神氣十足。   2、生菜   生菜具有較高的保健作用：生菜中含有干擾素誘生劑，可以刺激人體正常細胞產生干擾素，抵抗病毒，提高人體的免疫力。   生菜中含有一種叫原兒茶酸的物質，它對癌細胞有明顯的抑制作用，尤其在抵制胃癌、肝癌、大腸癌等消化系統癌癥方面，效果顯著。   生菜中的維生素E、胡蘿卜素等，能保護眼睛，維持正常的視力，緩解眼睛干澀與疲勞。    生菜中含有豐富的維生素C，具有一點的美白的功效。   生菜中的膳食纖維等營養物質含量很高，常食有消除多余脂肪的作用，所以生菜又有減肥生菜的美譽。    生菜口感脆爽，下鍋一分鐘就可以吃，嫩滑甘甜，味道十分不錯。   3、菠菜   菠菜葉片光滑，不易吸收過多油鹽，即便去麻辣勁道的紅鍋里走一遭，也依然清香怡人、出淤泥而不染。龍灣碼頭選用的是菠菜的嫩莖—菠菜秧，葉片大而嫩滑，莖稈柔韌有嚼勁，堪稱菠菜中的極品。   4、娃娃菜   白菜自古以來就是我國普遍食用的蔬菜，有句老話說“吃百菜不如吃白菜”，吃白菜是非常好的。娃娃菜又叫娃娃白菜，是微型大白菜，不僅有白菜的甘甜味，還含有比普通大白菜更多的水分，沒有老莖，口感鮮嫩無比。龍灣碼頭火鍋選擇用新鮮無公害娃娃菜，一看就鮮嫩多汁，口感細膩脆爽，煮在白鍋里正好解了吃火鍋的油膩。   夏季天氣炎熱，人體火氣旺，人們往往都會食欲不振，成都火鍋中的辣椒花椒等具有開胃促進食欲的效果。但是夏天吃火鍋未免太過油膩，但是多吃些蔬菜就能很好的緩解這些油或者肉食帶來的膩感，更能補充人體所需元素，可以清涼、祛火，夏天吃火鍋也是一件美事。