傳統煎餅，是中國傳統食品之一，用調成糊狀的雜面攤烙而成，多由粗糧制作，也有細面制作。烙成餅后水分少較干燥，形態似牛皮，可厚可薄，方便疊層，口感筋道，食后耐饑餓。

山東全省普遍食用煎餅，在特別是在　泰安、萊蕪、臨沂、日照、　棗莊、　濟寧 .淄博沂源縣  一帶有以煎餅為主食的傳統，而膠東一帶雖也食用煎餅，但卻以玉米餅子、餑餑為主食。

生活水平的改善，在山東各地，特別是在城鎮中，煎餅已經逐漸讓位于米飯和饅頭.煎餅作為深受百姓喜愛的特色小吃，在民間已流傳千年而長盛不衰。

**雜糧煎餅在原有煎餅口味基礎上，經過十幾年的探索與實踐，以各種雜糧為主料、醬類為輔料、配以四十余種佐料的十幾種特色煎餅，更適合中老年人及兒童口味，具有調節人體營養平衡、補充維生素及微量元素。