人們覺得開水很安全，因為高溫殺毒可以把水中的的殺死。實際上開水并不一定就是安全的，一不留意也許會出大錯，其實燒開水也是有講究的。

在由省科協舉辦的“科普月月講”上，原華東理工大學教授級高工、各省市水協會理事肖志邦，給市民們上了一堂安全用水課。肖志邦介紹說，目前在自來水消毒過程中使用一定量的制劑(漂白粉)，造成了水中的殘留，并與水中有機物反應生成三甲烷。三甲烷是自來水中主要的致癌物質，在冷水狀態下，三甲烷多處在規定范圍內，對人并沒有影響。但自來水在加熱后三甲烷的含量急驟上升。尤其在95℃至100℃時含量，是常溫下的3—4倍。“這也就是為什么，用冷卻后的沸水澆花花枯，養魚魚死。其實人只不過是條大魚而已

如何燒水才能減輕三甲烷的破壞呢？肖志邦說，安全的方法，就是不要立即燒自來水，而是把它靜置10分鐘左右。“這樣，讓水中的自然揮發，減少與水中有機物的結合。”

掌握了燒開水的小竅門大家以后就要注意了，靜置10分鐘，這樣的誰才是安全的。