過去20年，周子興只做了一件事情：成功開創魚火鍋;未來20年，周子興依舊只做一件事情：把“周漁府”魚火鍋做成。

在四川、甘肅、新疆、西藏、上海、江蘇、天津、北京等20多省市，周漁府200多家加盟店已遍布各省市。今年8月3日，周漁府四川九寨溝店、重慶洛磧店、甘肅永昌店三店相繼開業，其中永昌店是加盟商史先生開設的第三家周漁府。

“在重慶銅梁，周漁府期投入800萬元建立調料生產基地，生產加工、物流配送于一體，預計明年產值達到4000萬元。”重慶周漁府餐飲文化有限公司董事長周子興如此描述戰略規劃。

談起火鍋市場時，周子興激情飛揚：“我從1984年開始創業，進入餐飲行業，一生大半部分精力都在餐飲上。”

周漁府鍋底不像傳統的重慶火鍋，不但看上去紅紅亮亮，而且擁有傳統火鍋的麻辣，還越吃越香。“周漁府的底料采用天然植物油熬制，更加營養健康。”重慶周漁府餐飲文化有限公司總經理陳禮紅說。周漁府的底料香味堪稱一，牢牢栓住了客人的胃，加盟合作伙伴也因此遍布各省市。

周漁府，一個很具包容性的魚火鍋，到底具有怎樣的流水魔力?

魚火鍋創新品牌

周子興離開家鄉前往重慶學習餐飲技術，那是1982年，他才僅僅15歲半，從此他踏上了從事美食的征程。水生旺熱的80年代初，周子興學習生活快樂而又簡單，天生聰穎的他很快學會師傅交給的知識。

1984年，一個偶然的機會，周子興師傅要接一個更大的門面經營，位于棉花街的10平米的店面**轉給周子興經營，未滿18歲的周子興，拿到了人生的桶金。

1987年，周子興在川濰辦事處屬于自己的家餐館，因為手藝精湛，味道，餐館天天生意滿座，這讓周子興下定決心，**在餐飲界**要創出自己的一份天空。有了目標之后，為自己讓自己的餐館能夠正規化，專職化，他下定決心出去走走，學習更多管理經驗。他下定決心出去走走，學習更多管理經驗。在東北，周子興了解到對餐飲的規范管理，小到服務員的站姿。這期間，周子興學了不少餐飲管理知識。

時間轉眼到了1995年，周子興回重慶開辦了“新派胖子火鍋”，  周子興的餐館走上了有特色，有規模的時代。但是周子興并不滿足，他不斷的創新和學習。時隔6年后的2001年，周子興研發了周漁府火鍋的前身“雙味魚火鍋”，一經面市，收到顧客的追捧。

沒過多久，周子興把重慶火鍋經過自己多年的創新，創建了以魚為主題的營養火鍋。魚火鍋集傳統火鍋精髓，用四十余種尊貴中藥材和二十多種調味品精心研制，具有不熱不燥、開胃健脾、鮮香濃郁、辣感柔和、*之特點，是綠色、  健康環保的魚宴火鍋。