重慶是火鍋小吃之都，也是美食火鍋小吃發源地，如上世紀90年代初以路邊小攤和不起眼門面以面食為主經營小店，通過重慶熱愛餐飲業人努力，面食類現以成為人們生活中一日三餐都有食用面和粉的習慣，重慶人喜歡把面食作為早餐和主食之用。

現代社會中，粉和面，作為傳統的食品它特別方便，作為流行的食品它特別時尚，一代又一代的粉類和面類產品魚貫而出，不但品味迭出，概念也是層出不窮，原本偏安一隅的各種地方粉、面特色，也走出家門，向各個市場展開凌厲的攻勢。

小本營公司借助日漸熱炒的美食風潮，將確定自己的地位，全面整合當前飲食消費的特色和文化諸多優勢，將傳統式**演繹到了層面，以時尚，休閑，快捷等‘以‘吧“為老麻《抄手吧》概念形式走向市場。