投資開一家炭烤魚店市場前景剖析如今人們都比較注重日常飲食，要求口味是**的，除此之外還要求要干凈、營養、衛生、健康。因此現在炭烤魚市場非常旺爆，很多人都想加盟，可是又不知道具體的加盟市場怎么樣。今天全商網的小編就來為大家詳細的剖析開炭烤魚店的市場前景。
市場背景
炭烤魚是一種發源于重慶萬州的民間特色小吃，既有魚的鮮味又有料的醇香，還有一種的焦香味蘊涵其中。更為的是，人們在吃魚的時候還可以像涮火鍋一樣，在湯鍋中下各種小菜、豆制品，口味有功夫麻辣味、錦囊魚香味、香辣味等十多種。
開業條件
由于炭烤魚的制作工藝比較特殊，而且調料的運用是烤魚成敗的關鍵，無論腌料還是湯料，其私家調制都是經過反復調整的。因此，若不是加盟店（由總公司統一派送調料和培訓員工），一般的經營者聘請有經驗的大廚，或者在開業前先安排學習炭烤魚的制作技巧。
炭烤魚的店面通常在80到300平方米之間。選址地處商業繁華區、商務辦公區、居民集中區以及學院區。理想的是開在美食街上，尤其是附近有的地方。因為在開店前都經過客流量的預算，周圍的店鋪很容易被帶動起來，炭烤魚店不妨在一旁“借借東風”。
經營特色
活魚現殺現烤——為了支持魚肉新鮮，炭烤魚店里的魚應該現殺現烤。在店面入口放幾只魚缸，每天買來新鮮活魚放養缸內，通常包括青魚、鯽魚、黑魚、草魚、鯰魚等種類。
開店攻略
店面布置以紅色為主——由于是川菜，店招牌以紅色為上選。或者直接把“魚”字打到招牌上，招牌菜、做法和原料都寫上去，“旺力”十足，這會成為吸引顧客的一大要素。店堂內可以張貼一些烤魚的宣傳資料，讓顧客在等待的同時了解相關常識。
發放宣傳單打折優惠——經營者可以印制一些廣告宣傳單，發送到周圍小區和商業街。當然傳單上要有折扣或者抵用金額，這樣才能吸引愿意上門嘗試的顧客。炭烤魚店也可以推出會員卡，更好的方法是與優樂網、咕嘟媽咪等相關網站合作，這樣容易把網上的顧客吸引過來。
效益分析
以150平方米的店面為例，大約需要投資25萬元，其中店鋪租金約為2.5萬元/月；放30張桌子，每張桌子需要搭配一套烤魚用具，共計約2萬元；簡單裝修需要5萬元左右；進貨包括原材料、調料和酒水飲料大約5萬元；其余為流動資金。
炭烤魚的毛利率為50%，如果平均每天翻臺2次，每月的純創收大約在5萬元左右。