火鍋狂歡節才開始，川味火鍋便一馬當先，打響頭炮。來自重慶的朝天門火鍋、香牌坊火鍋等川味火鍋備受食客們的青睞。

重慶朝天門火鍋的葉總介紹：“朝天門的毛肚是重慶綠色毛肚，新鮮毛肚加入了生物蛋白酶，久煮不老，味道鮮嫩。芍粉是用紅薯淀粉制成，不糊鍋，吃起來有彈性。”去過重慶的朋友在吃朝天門火鍋時，都忍不住豎起大拇指說：“就是這個味兒!”“我們的火鍋非常香醇，特色龍湖鴨腸更是香牌坊的特色，又脆又滑，入口化渣，新鮮逼人，讓人贊不口。”香牌坊的陳總也不甘示弱。

月悅鮮新派火鍋坊經營改良的川味新派火鍋，目前正在舉辦美食品鑒會。劉總高興地說：“月悅鮮的菜品以精致營養為特色，只要35元/  人就可以吃遍店內所有美食。肥牛、肥羊、魚頭、腦花、鴨腸、毛肚等多達70余種美食任點任食，綠色山珍時令鮮蔬均衡營養，特色涼菜與精致主食任君品嘗，非常劃算!”