正所謂聞香識美人，然而現在大家都在聞香識火鍋了。香牌坊(龍湖鴨腸王)對鴨腸、毛肚、血旺、魚皮、鱔魚、泥鰍、苕粉、筍子及各種蔬菜等上百種菜品的質量、來源、品種都有一套近似......“香”，是飲食的主要特色之一;如果說具有悠久歷史的重慶火鍋有不同類型、不同香型的話，龍湖鴨腸王火鍋的香是一種包括幾種類型的“兼香型火鍋”，因而具有能適應東西南北各種飲食習慣、各種口味的廣泛性，香牌坊火鍋特別易于推向各省市，推向國內外，有廣闊的市場拓展空間。

由于重慶香牌坊龍湖鴨腸王火鍋調料的傳統、香牌坊火鍋用料的講究、食用旺候的分寸，具有很富*飲食傳統地方特色組合味感，體現出重慶火鍋的麻辣的特點和巴渝餐飲文化的“鮮、香、嫩、脆”重慶火鍋的四大特色，故而使人食欲大增，香牌坊火鍋食后難以忘懷。

“牌坊”，在宋、元時代是的基層政權組織，如“七牌”、“蘭桂坊”等，也是歷代地方組織、民眾祭祀、記德、紀念的標志性建筑。牌坊，是中國悠久歷史文化的特點之一。重慶香牌坊餐飲文化有限公司秉承巴渝飲食傳統，融合古今口感的需求，使所屬的龍湖鴨腸王火鍋獨立于“歐化火鍋”和“碼頭火鍋”之外，保持了適合大眾的、醇和韻久的兼香性火鍋，香牌坊火鍋屹立于重慶火鍋之林。

香牌坊(龍湖鴨腸王)對鴨腸、毛肚、血旺、魚皮、鱔魚、泥鰍、苕粉、筍子及各種蔬菜等上百種菜品的質量、來源、品種都有一套近似苛刻的選擇和要求;對泡制、保潔、保管有一套規范而衛生的工藝;在經營理念上，實行“購料要精而好，上菜要快而足，價格要便宜，**要微薄”的原則，故而有“取之不盡、用之不竭”的客源，長久保持了興旺的繁榮。