四川火鍋139條相關(guān)資訊
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由火鍋演變而來(lái)的四川名吃串串香
[美食餐飲]
2010-12-21 15:59:52
“串串香”其實(shí)就是通常所說(shuō)的“麻辣燙”，它是由火鍋演變而來(lái)的，實(shí)際上是火鍋的另一種形式，所以有個(gè)外號(hào)叫小火鍋。“串串香”早出現(xiàn)在二十世紀(jì)80年代中期的成都，那時(shí)重慶火鍋剛進(jìn)入成都餐飲市場(chǎng)不久，開(kāi)一家火[詳細(xì)]
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四川火鍋的吃飯和吃火鍋的經(jīng)驗(yàn)
[美食餐飲]
2010-12-20 14:41:59
四川火鍋始于清代道光年間。當(dāng)街設(shè)攤備灶,放上一口大鍋,內(nèi)置竹木條格,中分9格,一鍋滾湯,各人分煮付賬。后來(lái),為了避腥氣,加用麻辣調(diào)料,于是麻、辣、燙就成了四川火鍋的鮮明特色。 [詳細(xì)]
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四川人吃火鍋的興致不但在寒冷的冬天
[美食餐飲]
2010-12-20 13:19:00
子才言火鍋之罪，一曰“對(duì)客喧騰，已屬可厭\\\";二曰“各菜之味有**旺候，宜文宜武宜撤宜添，瞬息難差，今一例以旺逼之，其味尚可問(wèn)哉”;三曰“物經(jīng)多滾，總能變味。”看來(lái)，活了八十二歲的這位簡(jiǎn)齋先生對(duì)民[詳細(xì)]
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橋頭火鍋 在四川火鍋中也是小有名氣
[美食餐飲]
2010-12-20 09:52:23
重慶橋頭火鍋創(chuàng)始于清宣統(tǒng)元年，通過(guò)幾代人的苦心經(jīng)營(yíng)，使橋頭火鍋在重慶千百家火鍋店中獨(dú)占鰲頭。橋頭火鍋，曾在四川省名優(yōu)火鍋評(píng)比中，三次被評(píng)為名，1994年，被中華人民共和國(guó)國(guó)內(nèi)貿(mào)易部命名為重慶市餐飲業(yè)家[詳細(xì)]
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四川火鍋**的基礎(chǔ)上發(fā)展的要德火鍋
[美食餐飲]
2010-12-16 15:25:33
要德火鍋是在傳統(tǒng)四川火鍋**的基礎(chǔ)上，經(jīng)過(guò)科學(xué)的配制和嚴(yán)格的加工制作而成，其中白湯鮮香誘人，含有豐富的鈣質(zhì);紅湯麻辣過(guò)癮、味道醇濃，并配有十余種對(duì)人體大有益處的尊貴中草藥;菜肴方面，有近百種菜品可供選[詳細(xì)]
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自制四川特色麻辣毛肚火鍋 趣味無(wú)窮
[美食餐飲]
2010-12-15 17:09:19
火鍋在中國(guó)歷史悠久，四川重慶毛肚火鍋起源較早，至清代中期，已盛行于市。火鍋，四川傳統(tǒng)名菜。以重慶為。以牛毛肚為主料，配以牛肝、牛腰、黃牛背柳肉等其他各類菜品，由食者自涮自食。特點(diǎn)是味重麻辣，湯濃而鮮，[詳細(xì)]
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邀您共享四川火鍋美味
[美食餐飲]
2010-12-15 14:18:38
從《閩南周末》“美食沙龍”接受報(bào)名開(kāi)始，僅一個(gè)上午，報(bào)名人數(shù)就很出了30名。 周六的早上，豐澤街川夢(mèng)情火鍋圣湖店氣氛熱烈，不時(shí)有讀者微笑著走進(jìn)活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，特別是有一家4口，男女老幼，成為了“圓滿”的[詳細(xì)]
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橋頭塢 四川火鍋的新選擇
[美食餐飲]
2010-12-14 17:04:11
橋頭塢給人的感覺(jué)是新鮮的,因?yàn)檫@棟坐落在街角的白房子,從里到外的時(shí)尚感實(shí)在讓人聯(lián)想不到吃四川火鍋時(shí)那種鬧哄哄的景象。可聽(tīng)來(lái)這里吃過(guò)的四川人講,餓的時(shí)候懷念小時(shí)候的味道,這味道在兒這就能找到。細(xì)看菜單,[詳細(xì)]
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[美食餐飲]
2010-12-14 15:16:42
作為四川美食的代表，水煮魚受到了不少人的青睞，下面就為大家介紹下地道水煮魚的做法：[詳細(xì)]
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四川火鍋原湯調(diào)制 決定著火鍋風(fēng)味
[美食餐飲]
2010-12-10 11:22:02
四川火鍋原湯的調(diào)制，決定著火鍋的風(fēng)味，也是制作火鍋*關(guān)鍵的一環(huán)。四川火鍋的品種較多，原湯也各有差別，但是*為基本的是紅湯和白湯兩種。 [詳細(xì)]
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開(kāi)四川火鍋店的市場(chǎng)劃分與市場(chǎng)定位
[美食餐飲]
2010-12-10 11:15:33
想開(kāi)一家四川火鍋店，要對(duì)火鍋店進(jìn)行多方面的了解，下面具體介紹。開(kāi)四川火鍋店的市場(chǎng)劃分與市場(chǎng)定位。 [詳細(xì)]
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開(kāi)四川火鍋店要做的必要準(zhǔn)備
[美食餐飲]
2010-12-10 11:12:58
開(kāi)四川火鍋店要做的必要準(zhǔn)備。四川的火鍋發(fā)展到今天，從火鍋的品種、檔次、規(guī)模、制作、調(diào)配、風(fēng)味等方面已經(jīng)呈現(xiàn)出了多元化的特點(diǎn)，使各種從事火鍋制作并提供火鍋消費(fèi)的企業(yè)迅速發(fā)展，也引起了從事和即將投資火鍋產(chǎn)[詳細(xì)]
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