“曹氏蹄霸”是的招牌菜。它的名字由來，是有個真實流傳在民間的故事，在此，我們就簡單說一下。相傳三國時期，孫權(quán)率十萬之眾擊淝河，張遼、李典、樂進(jìn)三將同心，受曹操錦囊，大敗之。得勝之后，張遼命伙頭軍士，采購酒肉，犒賞三軍。由于所處之地，乃是當(dāng)今合肥，當(dāng)?shù)氐娜藗儚墓胖两瘢枷埠名u味。故采購美味事物多是鹵豬蹄之類的。后曹操聽聞戰(zhàn)報，心中歡喜，又聽聞勞軍美食，他也是安徽人，亳州的，所以詔令當(dāng)?shù)匾徊苄杖思遥瑏碜鲇鶑N，因其所做鹵味味道。曹操品嘗過后，連連稱，對此贊不口，故有賞賜，得知美味的廚師姓曹，心情更是大悅，賜美味之名為“曹氏蹄霸”。作為千古的美味，其私家調(diào)制在曹家子孫時代相傳，其流傳頗辛，于今尚存，而今又得以發(fā)揚光大，正為其將成為“天下鹵”，做著不懈的努力。

“曹氏蹄霸”這道美食以豬蹄、羊蹄為主材料。其特點為全筋、有韌性、不懈口，使用時，感覺皮、筋、骨、髓都是一個味，其色澤紅潤，味香撲鼻，不油不膩不粘，皮筋口自然脫落，吃到嘴里感到沁人心脾，啃后指留余香，自然是回味無窮。

在養(yǎng)生學(xué)上分析其飲食調(diào)理價值：豬蹄，味甘性平，有著*、通乳、托瘡的作用，可用于產(chǎn)后乳少、癰疽、瘡毒等癥，具有緩解**的效果。羊蹄，味甘性溫，具有*壯陽、暖中祛寒、溫補氣血、開胃健脾的效果。在冬天閉藏的時節(jié)，尤其適合吃羊肉，既可以抵御風(fēng)寒，又可以滋補身體，實乃一舉兩得的美事一樁！

“曹氏蹄霸”，是品牌下的招牌菜，作為開山鼻祖的一道菜，它的制作技術(shù)、配料、工藝，都是相當(dāng)成熟的，堪稱一。加之具有龐大鹵菜學(xué)習(xí)資源，它共有七個系列，近百個品種，可適宜不同的地區(qū)、不同年齡的人群。因此，天南地北，男女老少，都可以在品牌店里，挑選到不只一種適合你吃的可口美味。故此，各省市各地的有投資加盟餐飲想法的人，都可以適當(dāng)?shù)目紤]這個項目，雖然鹵味加盟行業(yè)，已是百家爭鳴，但海納百川，有豐富的技術(shù)資源和足夠市場競爭里，因此，餐飲加盟，它當(dāng)之無愧是的。或許您在獨立經(jīng)營者自家的鹵味店，可是否因為品種不夠多樣，又不能滿足所有消費者的需求呢？那就來考察、加盟吧！該公司總部有充分的實力，而且逐漸成為“天下鹵”。所以，不用擔(dān)心，沒有足夠的技術(shù)來源，加盟，您就不用在鹵道上探討新的思路，花銷大筆的投入，只需要你加盟一次，就會受益終身，既學(xué)會美味鹵菜的制法，又從中獲得豐厚的腰包不瘦回報。您還在考慮什么呢？每一次猶豫，都是一次錯失，聽聞，近各地加盟店，效益，該公司已把加盟費上調(diào)兩千。您還要繼續(xù)觀望嗎？

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