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中醫認為，驢肉可補氣養血，對氣血不足者有很大補益，效果非凡的阿膠制品，就是用驢皮熬制而成的，具有很好的*護膚養顏效果。驢肉可養心安神，用于心虛所致心神不寧的調養，驢肉可護膚養顏，有很好的美容效果。
　　驢肉除含有較多的蛋白質外，每100克驢肉含蛋白質高達27克，脂肪12克，鈣10毫克，鉀114毫克，鈉207毫克，磷170毫克，鎂30毫克，鐵8.3毫克，硒29微克，維生素A25微克，驢肉還含有碳水化合物及人體所需的多種氨基酸。
　　驢鞭是古藥典中公認的*保健上品，具有滋陰*、生精提神作用。
　　驢臉、驢皮、阿膠具有*益氣，護膚養顏的效果，適合女士*。成就美女的三件寶：木瓜豐胸，木耳減肥，驢肉養顏。
　　驢肝、腰、肚、腸、耳、尾、口條、蹄筋、骨髓均口味馨香、脆而柔嫩，可健脾腎、固精填髓、*益氣、護夫養顏。好的美容效果

俗話說“天上龍肉，地下驢肉”，驢肉肉質紅嫩、口感勁道，比牛肉的纖維要細，口感更好，沒有豬肉的肥膩，也沒有羊肉的膻味，所以說驢肉是獸類肉的上品的確不為過。 

　　 培訓內容：傳授制餅技術 和面技術 做餅技術 烤餅技術 夾肉 和驢肉燜子的制作技術。河間的做法是：燒餅，長方形，個大，用油煎或者炸出來的。

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