重慶酸辣粉由于干粉條制作的酸辣粉較為簡(jiǎn)易方便，一般都采用干粉的制作方。重慶酸辣粉向來(lái)以家族經(jīng)營(yíng)模式為主，做法和配方向來(lái)不

外傳，就外界人士有幸所學(xué)，屆于面子一般也只能學(xué)到七、八成，將心比心都要留意手。所以使一些想創(chuàng)業(yè)的人無(wú)法進(jìn)入這個(gè)行業(yè)，無(wú)法

分享這個(gè)行業(yè)帶來(lái)的旺爆流水。 提到楊貴妃無(wú)人不知，無(wú)人不曉。她一入宮便集唐玄宗的三千寵愛(ài)在一身，民間有“一騎紅塵妃子笑，

無(wú)人知是荔枝來(lái)”的傳說(shuō)。楊貴妃，本名楊玉環(huán)（公元719－756年）：唐代宮廷音樂(lè)家、歌舞家，其音樂(lè)才華在歷代后妃中鮮見(jiàn)。原籍蒲

州永樂(lè)（今山西永濟(jì)）人。開(kāi)元七年719年6月1日生于蜀郡（今四川成都）。楊貴妃天生麗質(zhì)，加上優(yōu)越的教育環(huán)境，使她具備有的

文化修養(yǎng)，性格婉順，精通音律，擅歌舞，并善彈琵琶與西施、王昭君、貂蟬并稱(chēng)為中國(guó)古代四大美女。另有同名電視劇和電影，在她的

身上有著無(wú)數(shù)的故事與傳說(shuō)。
    我們今天要講的故事就是因她而起，據(jù)說(shuō)玉環(huán)從小生長(zhǎng)在四川成都，從小就特別愛(ài)四川本地的民間小吃，尤其酷愛(ài)陳氏酸辣粉-自古

美女就人人都喜歡酸辣粉，每次上街必吃陳氏酸辣粉，玉環(huán)從小長(zhǎng)的就美如天仙，能歌善舞特別招人喜愛(ài)，每次到陳氏酸辣粉店，店店長(zhǎng)陳員

外都非常歡喜，玉環(huán)人長(zhǎng)的漂亮乖巧，時(shí)間長(zhǎng)了，陳氏酸辣粉店的陳員外就認(rèn)玉環(huán)做了干女兒，陳家有個(gè)兒子也是一表人才文武雙全，玉

環(huán)每次都親切的稱(chēng)其小哥哥，陳家當(dāng)時(shí)在當(dāng)?shù)匾彩且粋€(gè)大家，跟玉環(huán)家也算是門(mén)當(dāng)戶(hù)對(duì)，陳氏酸辣粉店的店長(zhǎng)陳員外本想等玉環(huán)再大點(diǎn)就

上楊提親，兩家大人也都心里歡喜，兩個(gè)小孩也算是兩小無(wú)猜了。
    但天有不測(cè)風(fēng)云，人有旦夕禍福，世事難料，在玉環(huán)10歲那年父親突然去世，她只有跟著母親到了在洛陽(yáng)當(dāng)官的三叔楊玄璬家。后來(lái)

又因三叔楊玄璬調(diào)任遷往永樂(lè)做官（山西永濟(jì)）直到后來(lái)進(jìn)宮當(dāng)了貴妃都一直沒(méi)有能再次吃到過(guò)他的陳氏酸辣粉和見(jiàn)到她的小哥哥了

。
    直到后來(lái)?xiàng)钯F妃不知生了什么病，一病不起，宮中玉醫(yī)也都束手無(wú)策，大家都查不出原因來(lái)，一切顯示也都正常，和常人一樣，但就

是不思茶飯，什么東西也都吃不下，半月不進(jìn)水米，急得唐玄宗下旨廣招天下名醫(yī)高人，但都無(wú)濟(jì)于事，唐玄宗每日在病床前區(qū)寒問(wèn)暖，

就連大家都知道的“一騎紅塵妃子笑，無(wú)人知是荔枝來(lái)”的荔枝她也不吃，大宦官高力士為討好唐玄宗和楊貴妃更是挖空心思的想，他想

把天下所有好吃的都做給楊貴妃吃-什么山珍海味全都拿去了，但楊貴妃連看都不看。
    突然有一天他靈機(jī)一動(dòng)想到了貴妃至幼就生長(zhǎng)在四川，兒時(shí)家鄉(xiāng)的小吃看有沒(méi)有什么是貴妃想吃的，當(dāng)然當(dāng)時(shí)在四川一帶陳氏酸辣粉

非常出名，高力士沒(méi)有費(fèi)太大的力就找到了陳氏酸辣粉，并派人把陳氏酸辣粉的傳人陳員外接到了宮中，并從四川帶齊了所有配料及陳氏

獨(dú)有的香玉膏，據(jù)說(shuō)此膏要經(jīng)九九八十一道工序、八八六十四種配料、七七四十九天方能煉制出來(lái)，一般普通人家難以做的出來(lái)，并由陳

員外親手下廚調(diào)配，當(dāng)他們把一碗口味正的陳氏酸辣粉端到貴妃寢宮外時(shí)，貴妃突然坐了起來(lái)，當(dāng)看到陳員外和陳員外手里的酸辣粉時(shí)，不

禁淚流滿(mǎn)面，口水四溢，接過(guò)酸辣粉一陣狂吃，直到碗底朝天而不流一滴。楊貴妃身體的轉(zhuǎn)變讓在場(chǎng)的人都驚呆了，唐玄宗更是不假思索

的便說(shuō)“此粉乃天下粉也”，后又正式賜陳氏酸辣粉為天下粉，從此陳氏酸辣粉也叫天下粉了，這也就是天下粉的由來(lái)

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