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印象南洋餐廳選址指南 

建立一個餐廳的步是選址，餐廳成敗與否在很大程度上依賴其位置，因而選址非常重要。需要專職人士對餐廳位置進行謹慎評估，進行全面的市場可行性研究，包括整個市場數(shù)據(jù)、人口統(tǒng)計、交通模式、店面大小和費用、服務的可行性、競爭度及目標顧客等。

單店選址分三個步驟：步是選擇市場；第二步是在選定的市場內選擇商圈；第三步是在確定的商圈內落實具體店址。每一個選址步驟都非常重要，任何一個步驟犯錯都會導致餐廳經(jīng)營的不確定性乃至直接導致餐廳經(jīng)營的失敗。

一、市 場 選 擇

A、市場選擇原則
1、當?shù)鼐用竦娘嬍沉晳T：能否接受印象南洋的菜式特色，接受度越高，越適合蕉葉的推廣。
2、足夠的市場容量：印象南洋走的中核心路線，規(guī)模小的C級店至少應該開在省市級以上的市場，農村鄉(xiāng)鎮(zhèn)不是我們的拓展目標。
3、市場的經(jīng)濟發(fā)達程度：我們挑選市場就像挑選蘋果一樣，一般從的開始挑選。一個市場居民的消費水平及消費心理是否成熟決定了我們的餐廳經(jīng)營是否有前景。
4、市場的時尚程度：印象南洋已經(jīng)形成自己的飲食文化—營造一種簡單、歡快、健康、時尚的飲食氛圍，這些明顯有別于傳統(tǒng)餐飲業(yè)，因此一個城市對時尚概念的接受程度決定餐廳的成敗。

B、市場選擇方法
1、考察目標市場的人口數(shù)量、人均GDP、市容市貌、交通狀況等。
2、考察餐飲（含中餐、西餐及其他形式的餐飲）的整體經(jīng)營狀況。
3、具體考察當?shù)夭惋嫎I(yè)的經(jīng)營狀況（大型餐廳的數(shù)量、檔次、規(guī)模、經(jīng)營狀況、品牌店的數(shù)量）。
4、詳細考察當?shù)刂袡n餐飲企業(yè)的經(jīng)營狀況（品嘗口味、統(tǒng)計臺位數(shù)量、評估其裝修檔次、菜品酒水價格、上座率、開業(yè)時間）。
5、了解當?shù)夭惋嫎I(yè)的稅收、消防、衛(wèi)生防疫等政策，即投資外部環(huán)境及**力度。
6、了解當?shù)厮?、電、燃氣等能源費用情況。

二、商 圈 選 擇

選擇了一個合適的市場并不代表能成功，如果商圈選擇錯誤，同樣可能導致餐廳經(jīng)營失敗，商圈選擇需要注意以下幾點：
1、 圈意即商業(yè)圈子：一座城市是由若干個功能區(qū)有機組合而成，包括主要商業(yè)區(qū)、機關集中地、交通樞紐、高技術開發(fā)區(qū)、工業(yè)區(qū)、居民住宅區(qū)、核心住宅區(qū)、醫(yī)院、學校集中地、低收入居民居住區(qū)等。每一個功能區(qū)既獨立存在又和別的功能區(qū)相互聯(lián)系，相互依靠。
2、 經(jīng)營定位為中檔，單店規(guī)模不大，它的市場半徑為三公里，因此我們在一個市場內選擇商圈時應結合蕉葉的定位來分析。一般我們傾向于選擇核心辦公區(qū)、商業(yè)繁華區(qū)、院校集中地。
3、印象南洋的單店經(jīng)營要求多2年內收回成本，因此選擇商圈時應堅決避免現(xiàn)在并不成熟而被期望一年或兩年后會開發(fā)成型的商圈。


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