濟(jì)南美味園雞公煲介紹

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另有特色砂鍋系列：砂鍋面，砂鍋米飯，砂鍋紅油米線，砂鍋紅燒肉，砂鍋刀削面，砂鍋燴面，砂鍋排骨面，砂鍋土豆粉， 砂鍋醬肉飯， 砂鍋鹵肉飯， 砂鍋拉面 等各種砂鍋系列 樣樣拿手技

    重慶四川一帶的名菜，之所以叫“燒雞公”而不叫“燒公雞”是因為那里的方言管“公雞”叫“雞公”。

來歷：出自于重慶的璧山縣，據(jù)說是一幫司機(jī)哥們出了一趟長途車，餓得如狼似虎，好不容易看見前不著村，后不著店的地方有一家食館，上前一問店長都關(guān)門了，什么也沒有了，說盡好話，店長只好將就把自己養(yǎng)的雞宰了，又加了大量的辣椒和香料，還有剩余的火鍋底料一起燒，沒想到這一燒，就燒出了一道名菜，從此熱炒川渝兩地。

冬天的寒冷悄悄襲來之時，煲菜也開始大行其道了，親朋好友圍聚一桌，在熱氣騰騰的煲菜面前尋找新鮮和激情，在滿足味蕾的同時享受溫馨時刻。歲末年終，佳節(jié)紛至，在上海負(fù)有盛 名的“重慶雞公煲，誘人的香味便會沁入鼻喉，舉箸而上，小小的煲菜里竟咀嚼出大大的美味。

“重慶雞公煲”開業(yè)至今，獲得無數(shù)食客的青睞，被評選為上海十大名小吃的它是香港游客口中“不吃枉來大上海”的名店。如今，“重慶雞公煲”在上海已有近90家分店。“重慶雞公煲”由3位專職人士經(jīng)過半年的研究而推出，這三位來頭可都不小，是原的香港股東，香港餐飲界專項人士“J.R.羅博森”、西廚“Simon”和Canada連鎖餐飲界專項人士“LeoChan”，他們利用四川尋求到的土制麻辣，經(jīng)過配料改良，定制了“重慶雞公煲”的燒制，不僅僅是配料的無可替代性，連選料都是我們誰都想不到的要求細(xì)致，1.8斤的生態(tài)雞，多一兩嫌多，少一兩嫌少，至于其中原因，只怕是秘而不宣的。這煲吃到加點(diǎn)湯就能涮火鍋，料也便宜到底了，難得的是你在90家分店都能隨時體驗款款美味，口味都是一樣“贊”。

制作工藝

雞公煲是“重慶燒雞公”和“重慶干鍋雞”在外地的一種叫法和雜交變種，以濃香滑嫩，入味，形式新穎見長，口味可根據(jù)各地需要可調(diào),分微辣、中辣、重辣各味型。