濟南美味園專職培訓蘭州拉面技術培訓

【聯系人：———張經理 】

【咨詢電話：———13688621906】

【在線**：———1622315514 】  公司網站：http://www.sdmwy.com

由經驗豐富的師傅手把手教學 不必擔心學不會，學不好，學不精，學不會退全額學費 信譽支持 誠信。真心對待每一位學員，助你完成創業夢想 簡單做店長 早日奔小康

另有特色砂鍋系列：砂鍋面，砂鍋米飯，砂鍋紅油米線，砂鍋紅燒肉，砂鍋刀削面，砂鍋燴面，砂鍋排骨面，砂鍋土豆粉， 砂鍋醬肉飯， 砂鍋鹵肉飯， 砂鍋拉面 等各種砂鍋系列 樣樣拿手技

拉面培訓 培訓拉面 拉面技術學校 專職拉面學校 蘭州拉面培訓 培訓蘭州拉面 學拉面 哪里教拉面技術 的拉面技術學校 專職的拉面學校

濟南專職拉面培訓 牛肉拉面培訓 特色拉面學校 特色拉面學校 專職培訓蘭州拉面 學做拉面 專職的拉面學校 拉面技術學校 山東拉面技術學校

蘭州牛肉拉面也有悠久的歷史，蘭州牛肉拉面傳說起源于唐代，但已因歷史久遠已無法考證。真正的蘭州清湯牛肉拉面是河南省懷慶府（今河南博愛縣）清化小車牛肉老湯面演變而成的，煮牛肉時放涼已經成了肉凍的膠體狀物，也就是老湯，是小車牛肉里入味兒的，鮮美無比，此湯乃是做牛肉面的上品。蘭州的牛肉面始于清朝嘉慶年間(1799年)，系東鄉族馬六七從河南省懷慶府清化陳維精處學成帶入蘭州的，后經后人陳和聲、馬寶仔等人以“一清（湯）二白（籮卜）三綠（香菜蒜苗）四紅（辣子） 五黃（面條黃亮）”整體了蘭州牛肉面的標準。在其后二百多年的漫長歲月里，以一碗面而享譽天下，以肉爛湯鮮、面質精細而蜚聲中外，打入了各省市各地，贏得了國內乃至各省市內外范圍內食客的好評和榮譽，1999年被確定為中式三大快餐試點推廣品種之一，被譽為“*面”，成為餐飲業的一束奇葩。這其間凝聚著陳馬及后來無數專營清湯牛肉面廚師的智慧與心血。今天，清湯牛肉面因為味美可口，經濟實惠，不僅在蘭州比比皆是，而且在各省市各省乃至國內外許多和地區都有了蘭州牛肉面館，蘭州不愧為是國內外牛肉面之鄉。 　　。[1] 　　牛肉面俗稱"牛肉拉面"，是蘭州特色的大眾化經濟小吃。 蘭州拉面
口味正的蘭州牛肉拉面，是回族人馬保子于1915年始創的，當時馬保子家境貧寒，為生活所迫，他在家里制成了熱鍋牛肉面，肩挑著在城里沿街叫賣。后來，他又把煮過牛、羊肝的湯兌入牛肉面，其香撲鼻，大家都喜歡他的牛肉面，他突出一個清字。接著他開了自己的店，不用沿街叫賣了，就想著推出小本的“進店一碗湯”，客人進得門來，伙計就馬上端上一碗香熱的牛肉湯請客人喝，爽，醒胃。馬保子的清湯牛肉面名氣大振，馬保子經營到1925年，由其子馬杰三接管經營。 　　馬杰三繼續在清字上下功夫，不斷改進牛肉拉面，直到后來名振各方，被贈予“聞香下馬，知味停車”的稱譽。識別蘭州拉面的口味正與否，要一看有沒有進店小本一碗湯，口味正必有湯贈，那牛羊肝的湯是明目的，西域人多目光如炬，顯然與喝此湯有關；二看牛肉拉面的湯是否清，湯濁就不是口味正了。現在可能贈湯環節早已省略了！