“章魚小丸子”原名“章魚燒”，于2000年初由臺(tái)灣傳入大陸。經(jīng)過(guò)不斷的改良，口味越發(fā)為國(guó)人喜愛(ài)，至今已流行于臺(tái)灣的**卻依然大賣不衰。2002年年末我公司從臺(tái)灣引進(jìn)該系列產(chǎn)品以來(lái)，一直從事該項(xiàng)產(chǎn)品的原料加工和銷售工作。

    真正美味的章魚小丸子具有外皮焦脆、內(nèi)皮鮮嫩、醬汁可口的特點(diǎn)。然而要做到這幾點(diǎn)非是找些所謂章魚燒粉加雞蛋再涂抹些海鮮醬之類的醬汁這么簡(jiǎn)單，其核心的原料需從臺(tái)灣進(jìn)口，原料加工工藝也十分講究，一般經(jīng)營(yíng)者難以取得或者仿制，其特殊的配料和調(diào)漿過(guò)程也是他人所難以吃透。因此，“春江花月章魚小丸子”口感酥脆柔和，制丸時(shí)鮮香濃郁（非香精），做出來(lái)的丸子色澤自然油亮，呈焦紅間金黃色，抗老化性能優(yōu)異，冷卻后不塌縮，無(wú)不良口感。仿制產(chǎn)品一般使用各類面粉加膨化劑制成，丸子啞淡發(fā)白，光感差，吃起來(lái)一口面糊味，塌軟粘牙甚至有味，抗老化性差，冷卻以后食之更難以下咽。為了吸引顧客熱衷于添加各種餡料，但其根本的口感口味指標(biāo)卻實(shí)難讓人恭維。其實(shí)做章魚小丸子的配的餡料是紅章魚足，肉嫩汁多味鮮美而且價(jià)格適中，這也是其在章魚燒剛誕生時(shí)和牛肉、扇貝等食材的競(jìng)爭(zhēng)中取勝的原因。

    經(jīng)過(guò)多年的積累， “ 春江花月章魚小丸子 ” 系列小食已在廣州、深圳、上海、北京、大連太原及寧波等城市中打出了名氣，單店平均日銷售達(dá)300余盒，單日銷售記錄近2000盒。其制作時(shí)所釋放的特殊的香味便吸引了大量的人群，加上日式風(fēng)格的配料，精巧的販賣包裝使得賣相就已十分誘人。而外酥里嫩，包裹著章魚的鮮美和椰菜的爽脆又蘸上了的蘸醬和沙拉的丸子上還有一層來(lái)自臺(tái)灣的木魚花片，更是鮮香十足，味道鮮美、豐富卻又層次分明決不混亂和沖突。成了都市青年人、學(xué)生及兒童的美食，也使得各地要求合作、代理的客戶絡(luò)繹不斷。