泰國菜以色香味聞名，大特色是酸與辣，泰國廚師喜歡用各式各樣的配料如蒜頭、辣椒、酸柑、魚露、蝦醬之類的調(diào)味品來調(diào)味。乍看之下這么多調(diào)味品及香料似乎對養(yǎng)生不益，但細(xì)細(xì)研究下會(huì)發(fā)現(xiàn)，常用的調(diào)料檸檬、魚露、朝天椒、咖哩醬均是對健康無害的好東西。嘉賓仲維杰迫不及待的向我們介紹起了餐廳的的開胃菜木瓜沙拉，這道菜融合了酸甜咸辣的復(fù)合口感，用未熟的木瓜、花生、干蝦混合魚露、糖和檸檬汁，一并搗碎而成，健康清爽。

泰餐的點(diǎn)心種類很多，以海鮮或肉類制成的小食多半被當(dāng)做正餐前的一道點(diǎn)心，比如招牌菜泰式風(fēng)味拼，把新鮮的蝦仁打碎成蝦膠，裹上面包屑，炸得焦黃嫩脆。蝦餅配酸梅醬，閃著金黃色的亮光，傳來陣陣的香味，沾點(diǎn)醬料咬一口，外酥內(nèi)軟的難得口感，香噴噴的餡料正冒著熱氣，一種酸甜酥脆的味道馬上在口中慢慢散開來。旁邊裹得像粽子一樣的則是香蘭葉包雞，采用去骨的雞腿肉腌制，美味不言而喻。仲維杰介紹說這是他來餐廳的必點(diǎn)菜色之一。

品菜的過程中，不時(shí)聽仲維杰提及心心念念的香芒大蝦，不由好奇到底是怎樣的美味讓其如此留戀。吃過之后，不得不再次對這道菜大加贊賞，既有新鮮水果的清新，又有蝦的鮮嫩，到嘴里的口感介于芒果和果凍之間，十分饞人。

美妙的甜點(diǎn)是一餐圓滿的句點(diǎn)。泰餐中的甜品似乎永遠(yuǎn)都具備鮮滑的椰漿，而沒有可怕的奶油、黃油。比如哈密瓜椰香西米露，濃稠的哈密瓜汁凝固在碗中，配以嫩白的椰漿、球狀的哈密瓜，椰香濃郁，入口爽滑，涼涼軟軟。

泰國菜講究口味上的豐富性，但是在吃法與烹飪手法上卻沒有太多限制，講求的是口味與食欲的滿足。這種以講求自在的飲食哲學(xué)，讓人可以放松心情，更能體會(huì)食物的美味，可以說得上是一種講求人性的美食，也解放了老饕們的胃。