公元前323年，趙國君主趙雍正式稱王，即趙武靈王，中國歷史上位趙王，國都為今河北邯鄲。趙武靈王于公元前302年頒布命令，實行胡服騎射，增強了軍事力量，陸續攻滅中山國、林胡、樓煩等，國勢大盛。

相傳，一天，趙武靈王帶領隨從視察涉縣筑長城工地時，時至天午，路遇一村民家門口，一股香氣撲鼻而來，隨命人查看。回稟曰：“一村婦正用瓦罐煮雞。”村婦取出一只雞呈予趙王面前，趙王觀之，此物色澤金黃，清香撲鼻，頓覺精神抖擻，食欲大增，吃完后連聲稱：“好、好，比御膳房做的還好吃。”此菜被引入宮中。 “瓦罐雞”成了宮廷御膳，在宮內很受歡迎，在邯鄲家喻戶曉，在民間名聲大震。隨著時間的推移，在民間逐步被稱為：“宮廷瓦罐雞”。其做法在民間失傳已久，一九八八年，經劉師傅在民間多地考察，挖掘宮廷瓦罐雞的歷史文化。根據老的傳統工藝，結合現代高科技，潛心研制出了適合現代人口感的宮廷瓦罐雞。

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