特色小吃是中國飲食不可缺少的一部分，并成為中國飲食生活的主要內容之一。每個地區都有著其的小吃，被稱為當地的特色小吃。這種小吃，已經是一種在當地的飲食文化，非只是在三餐之間填飽肚子，追求不餓肚子的層次。特色小吃就地取材，通常能夠突出反映當地的物質及社會生活風貌;這足以說明了做特色小吃的前景。

　　特色小吃有很多種，其中陜西的涼皮肉夾饃逐漸露出鋒芒，成為特色小吃里的創新品牌，帶有古城西安的濃厚韻味，夏吃解暑，冬吃驅寒，從而也吸引了大批的加盟商，陜西涼皮肉夾饃走向了國內外。

　　肖記涼皮肉夾饃傳承漢中經典做法，有著幾十年的歷史，西安各省市已擁有眾多加盟商，現在為擴展品牌，發揚肖記，再次面向各省市招商加盟，不收取加盟費，毫無保留的教會核心技術**，以后開店不受總部的牽制，真正加盟品牌，自己當家做店長，創收全收， 加盟需要來總部西安學習技術，有專職的師傅手把手從少教起，不需要基礎經驗，技術是自己實際動手操作，包教會，學會滿意為止，而且是終身支持，后期開店在操作上有任何問題，可以隨時聯系師傅或者再來總部學習都是可以的，加盟肖記的技術培訓內容包括米皮、面皮、肉夾饃的制作及技術**，還有額外贈送的砂鍋、米線、酸辣粉、餛飩等技術，這些技術在后期開店可以組合經營，擴大營業范圍，更多滿足顧客口味，為考慮到外地加盟商對西安不熟悉的因素，總部商議決定，來學習技術期間，為加盟商小本提供食宿。

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