一個(gè)品牌的長(zhǎng)久，與自身的產(chǎn)品離不開(kāi)，同時(shí)也離不開(kāi)消費(fèi)者的口碑。涂記油酥餅，武漢名吃，20多年的歷史，鑄就了它在市場(chǎng)不可動(dòng)搖和取代的地位，它的成功讓無(wú)數(shù)人看到了小美味也能成就流水人生。作為紅遍小吃市場(chǎng)的，涂記油酥餅到底是靠什么讓浙江蒼南消費(fèi)者心甘情愿排上半個(gè)多小時(shí)的隊(duì)只為品嘗它呢?

涂記油酥餅選店鋪地址自有一套。街邊小店通常意義是臨街的小門(mén)面，這種街道普遍人流量大，選擇人流量與吸引人流量是街邊店**的兩個(gè)重要因素。而涂記油酥餅真正保持旺盛生命力，原因在于它真正做到了為顧客服務(wù)。

從20多年前的武漢江漢路家涂記油酥餅店誕生起，就出現(xiàn)排隊(duì)現(xiàn)象。有了人流量，如何將潛在客戶轉(zhuǎn)化成涂記油酥餅的客戶顧客，這就是后來(lái)涂記油酥餅推出的“酥餅哥”服務(wù)。人流量有了，可如何將人流導(dǎo)入涂記油酥餅店內(nèi)，這個(gè)時(shí)候就該“酥餅哥”登場(chǎng)了。“一個(gè)兩個(gè)吃不飽，三個(gè)四個(gè)剛剛好!”“好吃的油酥餅會(huì)說(shuō)話，不好吃全額退錢(qián)!”

涂記油酥餅除了負(fù)責(zé)做油酥餅的廚師外，還會(huì)有一兩個(gè)穿著印有“酥餅哥”T恤的伙計(jì)在門(mén)外招攬顧客。“酥餅哥”夏天幫忙為排隊(duì)的顧客扇扇子消暑，雨天打傘遮雨，還時(shí)不時(shí)地開(kāi)玩笑解悶，配上店鋪門(mén)前播放節(jié)目的電視，充分緩解了顧客在排隊(duì)時(shí)的焦慮。

從另一點(diǎn)，也可體現(xiàn)涂記油酥餅踏實(shí)為顧客服務(wù)的理念。顧客購(gòu)買(mǎi)油酥餅后，他還需要一瓶水，由于油酥餅屬于酸性，那么就需要一瓶屬于堿性的水，這樣有助于平衡胃。涂記油酥餅通過(guò)好的產(chǎn)品吸引顧客排隊(duì)，通過(guò)“酥餅哥”、店外電視、附贈(zèng)飲品的**服務(wù)“維穩(wěn)”排隊(duì)顧客，通過(guò)排隊(duì)人群營(yíng)造的聲勢(shì)吸引更多顧客前來(lái)購(gòu)買(mǎi)，由此就形成了一個(gè)良性循環(huán)。

在支持店外渠道與店內(nèi)渠道暢通的同時(shí)，涂記油酥餅堅(jiān)持“一個(gè)都不能放過(guò)”的經(jīng)營(yíng)原則。早上七點(diǎn)開(kāi)門(mén)，晚上十一點(diǎn)歇業(yè)，一天兩班倒，不放過(guò)任何一個(gè)可能消費(fèi)的顧客。這就是涂記油酥餅的“循環(huán)連鎖銷售”的一部分。

武漢名吃，涂記油酥餅成立至今已有20多年的歷史，它所到之地人滿為患，每個(gè)加盟店都排著長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)。作為一中地方特色美食，涂記油酥餅就是要讓顧客知道，起早上班能吃到涂記油酥餅，夜晚宵夜依然能吃到涂記油酥餅，生意就是要這樣踏踏實(shí)實(shí)地做。