有人說火鍋是個美艷時髦的重慶都市女郎，那我說冒菜則是個清秀飄逸的重慶鄉下姑娘，而且照樣潑辣水靈。當重慶人津津樂道于其魅力十足的火鍋時，冒菜也以自己風味的而自豪；當重慶火鍋以其遍布各省市的連鎖店成為一種文化符號時，冒菜也以其無孔不入的攻勢占據了各省市市場。