“花房串串”成功的原因不是偶然！

 關鍵詞一：創新不一樣的花房，不一樣的方法

 1、傳統+創新，創新火鍋新潮流；花房串串現在推出新的串串菜品，是其他火鍋店比不了的。他們在原來傳統火鍋的基礎上做了很多調整，既保留了一部分經典的傳統火鍋菜品，也開發了一些口味稍微清淡一點的菜品，和一些海鮮菜品，以擴大顧客群。

 2、新鮮食材+少庫存，定量也保質；花房串串對菜品的制作要求有一個口號，即“天買天，天賣天;餐做餐，餐賣餐”，意思是當天買來的食材當天賣完，當餐做好的菜品當餐賣完。比如中午制作的菜品就是中午賣完;到了晚餐，全部是重新加工，晚上的冰箱是少庫存。遇到客人抱怨“怎么那么多菜品都沒有”時，他們會告訴客人，花房串串的理念是追求新鮮和少庫存。用心做產品，時間久了，花房串串的生意就這樣靠口碑慢慢積累起來了。

 關鍵詞二：管理量化生產穩定口味讓你愛上它的味道，這是所有餐廳都在努力的事。

 對于連鎖餐飲來說，菜品的味道必須標準化，接下來我們就來看看花房串串是怎么努力讓口味保持穩定的。為了保持菜品穩定，花房串串實行菜品量化生產。比如一份肉，每一份規定的量是多少克，土豆多少片，鴨血多少克等等，每一份菜品的份量都用電子秤稱好，這樣就能支持客人每次來吃飯都感覺味道是一樣的，非常穩定。”

 關鍵詞三：速度美味不用等，顧客好歡喜上菜的速度決定顧客喜歡你的程度!上菜的速度是一家良好餐飲店的品質支持。顧客非常反感等菜、催菜，這樣的做法不僅耽誤了顧客的時間，影響了他們就餐的心情，而且耽誤了餐飲店的服務和經營。如果一家餐廳上菜慢，總讓顧客等，就算它裝修再好、服務員的服務再好，也可能會讓顧客覺得很不舒服，可能不會再光顧。關鍵詞四：管理合作共贏保營運只要員工有創始人心態，企業的機會將無處不在。那么花房串串是如何讓餐廳員工用店長心態做事的呢?

 1、股份制打造企業主人花房串串在人才管理方面也有自己的做法，那就是實行股份制，在花房串串，經理、廚師長、部長，甚至是服務員、廚房學徒的也同樣有機會成為股東。股份制容易促使員工把公司當成自己的事業，讓員工特別是中高層管理人員用心努力去做事。

 2、重視員工培訓花房串串倡導的是行業實力品牌和上級要尊重員工，努力給員工創造發展機會，并且很重視員工的培訓。而隨著公司不停地發展，員工就有了更多的晉升空間，人才才會留下來，然后反過來進一步推動公司的發展，這是一個良性的循環。在花房串串的經營管理過程中，整個花房串串團隊緊緊“擰成一條繩”，所有花房人團結拼搏，讓花房串串不斷悄然往前!