似乎人們總是離不開吃喝，至文明發(fā)展起來開始，人們?cè)絹碓阶⒅厥称返钠焚|(zhì)，這個(gè)時(shí)候無(wú)論什么食物，都逃不出被“譴責(zé)”的命運(yùn)，只能隨著時(shí)代的變更，不斷改變自己的性質(zhì)，讓自己與時(shí)代想融合，但這樣往往失去了經(jīng)典，好在重慶火鍋這道美食沒有隨波逐流，沒有隨大眾而有所改變，無(wú)缺的保留了經(jīng)典。

 重慶火鍋這道有著風(fēng)味美食，初成型于民國(guó)年間，有詩(shī)贊重慶火鍋曰：“圍爐聚飲歡呼處，百味消融在釜中。”重慶火鍋的形成也是艱辛的，其中的心酸恐怕只有當(dāng)時(shí)的小販能說一說了，直到民國(guó)二十三年，經(jīng)人努力奮斗，重慶城內(nèi)才有了一家小型的飯館將之高尚化了，自從重慶火鍋才算是真真正正的走上社會(huì)潮流。

 重慶火鍋有了良好的發(fā)展，滿滿的得到越來越多的人賞識(shí)，其品質(zhì)的逐漸上升，至今已紅遍各地，甚至包圍了人類居住的地球，讓各地的人們?yōu)樗鼩g呼不己，而重慶火鍋存在多年，自然會(huì)誕生出多多少少的品牌，可要將所有品牌做個(gè)比較的話，鐵定會(huì)讓眾多粉絲抓狂的，但要是問哪個(gè)品牌的口感比較良好的話，他們能說出一堆來。每個(gè)品牌都有著屬于它的特點(diǎn)，長(zhǎng)江之鍋老火鍋?zhàn)匀徊焕猓鳛橐患疑畹檬晨唾澷p的店面，它的表面怎么可能會(huì)簡(jiǎn)單的一塌糊涂，它的特點(diǎn)被時(shí)代傳承嚴(yán)實(shí)的包裹著，這讓人不免詫異萬(wàn)分，直至品嘗之后，還久久不能忘懷，只能對(duì)著滿滿一桌空盤子，回味方才品味出的姿色，導(dǎo)致流連忘返久久不能回歸現(xiàn)實(shí)的懷抱。