重慶火鍋，起源于明末清初的嘉陵江畔、朝天門、臨江門等碼頭，初是兩岸沿江拉船的纖夫所發(fā)明的粗放飲食方式，后隨人們飲食習(xí)慣及社會生活的變遷，對其工藝及技術(shù)進(jìn)行了改良與革新，形成了具有現(xiàn)代風(fēng)味的重慶火鍋行業(yè)，卻也保存了傳統(tǒng)重慶火鍋的精髓，成為大眾所青睞的傳統(tǒng)風(fēng)味美食之一。

 由于經(jīng)濟(jì)的增長，人民生活水平提高等因素的影響，重慶火鍋行業(yè)逐漸興盛，并以其強(qiáng)大的市場潛力與發(fā)展趨勢，使重慶火鍋加盟成為了被大眾普遍關(guān)注的餐飲投資方向。近幾年，重慶火鍋行業(yè)里各具特點(diǎn)品牌不斷涌現(xiàn)，根據(jù)對市場品牌統(tǒng)計(jì)，重慶火鍋排名前十強(qiáng)品牌每年都有所不同，但對于榜上的品牌來說，都有一些共同的特點(diǎn)。

 都是經(jīng)過了多年沉淀和積累而成的重慶火鍋；有著市場及業(yè)內(nèi)對其企業(yè)實(shí)力、品牌價(jià)值的認(rèn)可；品牌創(chuàng)立已在行業(yè)里很過20年。對于重慶火鍋排名前十強(qiáng)2018排行榜里，長江之鍋老火鍋?zhàn)鳛橹貞c火鍋，依然榜上有名，以其傳承歷史的經(jīng)典工藝和成熟完善的品牌運(yùn)營管理體制，致力于打造出成熟完善的品牌運(yùn)營支持體系。在重慶火鍋工藝上，長江之鍋老火鍋秉承傳統(tǒng)工藝的精髓，追求重慶老火鍋的醇香厚實(shí)，有著麻而不燥、香而不膩、辣不刺喉的特點(diǎn)，在不使用任何香料的情況下，選用好天然原輔助材料與配制重慶火鍋**，以滿足不同地區(qū)、城市以及不同人群對于重慶火鍋口味的需求，發(fā)展至今，已全面覆蓋中國各地火鍋市場，擁有火鍋加盟店百余家，家家都旺。