四川火鍋，以麻，辣，鮮，香著稱，他來源于民間，升華于廟堂，無論是販夫走卒、達官顯宦、文人騷客、商賈農工，還是紅男綠女、黃發垂髫，其消費群體涵蓋之廣泛、人均消費次數之大，都是他地望塵莫及的。作為一種美食，火鍋已成為四川和重慶兩地的代表美食。　　四川火鍋是一種區域性很明顯的美食，麻辣之味不是每個人都能接受的，甚至中國很多地區其實是不怎么吃辣的食物的，但是四川火鍋卻效果般地走出了四川，走出了國門，成為人們喜愛的食物。據四川火鍋的起源史來看，無論是四川火鍋還是重慶火鍋初的目的都是為了方便解決溫飽問題，取材方便，吃法簡單，價格低廉，是一種充滿民間煙火氣息的食物。而如今在成都或者各個城市都可以看到四川火鍋店，店鋪裝修精致，多以復古風格搭配現代風格，深得人們的喜歡。四川火鍋的特別之處體現在鍋底上面，火鍋底料的原材料就有數十上百種，必須要嚴格按照原材料配比搭配，每一個炒料步驟都要精心把控才能炒出上等的火鍋底料，而在手工炒料時期，火鍋底料的味道是很難把控的。而現在更多的采用機械化炒料，嚴格按照操作標準進行，可以大程度上讓味道保持統一，而且為了充分適應市場需求，火鍋底料會在原有的基礎調節火鍋底料的辣度和麻度，更好地滿足消費者需求，體現了較強的市場適應性。　　現在四川火鍋店已經遍布各省市內外，開一個火鍋店已經變得很簡單了。社會和經濟的發展必然讓一個行業走向成熟，走向標準化。四川火鍋就是好的例子，四川火鍋加盟企業把各種資源整合在一起，為投資者搭建起四川火鍋加盟平臺，為加盟商提供了一個簡單、有效、快捷的火鍋店加盟方式。