時光飛逝，轉眼2018年就要結束，各位投資商都想抓住重慶老火鍋加盟投資尾巴，開一家重慶火鍋加盟店。但是經營一家店并不簡單，如何才能經營好一家重慶火鍋加盟店？重慶回龍灣老火鍋有一套完整加盟模式，迄今為止，已有400+加盟店順利開業高達92%。前不久，重慶回龍灣老火鍋河南濟源店順利開業，現在經營逐漸人氣佳起來。其中，試營業就起到很大作用。我們一起來看看重慶老火鍋加盟投資試營業怎么做: 1、明確目的試營業就是檢查預想與實際差距，發現問題，解決問題。如服務不到位、顧客體驗不好、出品不穩定、前廳后廚配合等問題，都可以在試營業中發現，然后在正式營業中改正。 2、具體過程時間：10天（從周五開始，周日結束），周末是火鍋加盟店營業高峰期，包括兩個周末才能更好看出問題。產品：選擇性聽取具有參考價值顧客意見，適當改良菜品，眾口難調，滿足大多數人口味即可。重慶回龍灣老火鍋在開業前就已調查過當地居民口味，本次試營業，也得到大多數消費者認可，只需改進部分小細節方面。 運營：試營業就是試錯，發現問題才能解決問題。試營業時，要觀察水電氣、排水、排煙、刨肉機等設施設備是否正常運轉，員工配合是否默契、動線是否需要優化、顧客體驗好不好......還好河南濟源店準備充足，只有部分新員工不太熟練，稍顯手忙腳亂，對客戶服務做得不夠好，沒出現什么大問題。畢竟是新店開業，難免會有不足之處，河南濟源店表示：“新店嘛，出現問題很正常，這時候也不要去追究責任，容易影響工作氛圍，重要在于趕緊彌補完善，盡快解決，順利經營。”每天下班后，店長都會召集大家開總結會，培訓不熟練員工，不過5天，服務質量就提上來啦。 客戶：試營業同時也是火鍋加盟店與市場、消費者互相磨合，能讓火鍋加盟店看清市場定位、消費狀況，更清晰明白定位，為后期經營打下基礎。了解更多重慶老火鍋加盟投資經營技巧.