近期又有知名餐飲品牌爆出食品安全問題，引起嘩然一片。對于餐飲行業而言，食品安全一直都是重中之重。奶茶飲品也屬于餐飲行業，隨著近些年茶飲市場的快速擴張，奶茶飲品店食品安全問題也越來越引起社會重視。

      一旦奶茶飲品店出現食品安全問題，不僅會給門店造成打擊，還會影響到品牌聲譽，失去消費者的信任。作為奶茶飲品店經營者，應該時刻關注門店的食品安全以及衛生，做好相應管理工作。

   1、員工個人衛生

      首先員工應注意個人衛生，操作時注意：工作崗位切換時要洗手、飲品制作員不可以觸摸杯口及杯內部、不可以觸摸除飲品外其他物體（如頭部臉部、垃圾箱）、往雪克杯中加冰時不可用手保護等等。

   2、設備器具清潔管理

　　制冰機、開水器、果糖機等器材要定期清潔；茶桶、雪克杯、量杯等器具要及時清潔，定期消毒；垃圾桶切勿敞口，必須要加蓋，并及時清理店內垃圾。

   3、原料管理

　　確保使用的物料都在保質期內，把早到期的放在外面，晚到期的放在里面。效期標簽誰開封、誰填寫，避免混亂，責任到人。

　　正確儲存水果，并不是所有水果都適合放冰箱，要按照水果的特性進行存放，發現爛果霉果要及時處理。

   4、門店衛生

　　吧臺、地面等衛生管理，建立日清周清月清標準和指南，提前制定好表格，然后嚴格執行，設立獎懲標準，規范店內清潔制度。

食品衛生安全是一個奶茶飲品店的生命線，每個茶飲人都得把好食品安全基本關，守住底線。尤其是對于連鎖品牌而言，打造出品牌影響力、積累**的市場規模并不容易，更應該在質量把控上統一化、規范化。茶主張作為時尚茶飲連鎖品牌，也一直在強調食品安全問題，不放過任何一個細節，嚴格把控質量關。