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    云南開遠柏年豐廠家供應(yīng)酒曲粉高產(chǎn)釀酒酒曲
    柏年豐
    • 品牌名稱:柏年豐 投資金額:20-50萬 屬于行業(yè):餐飲 酒水
    • 品牌發(fā)源:昆明 主營產(chǎn)品:白酒酒曲
    • 公司地址:官渡區(qū)雙鳳路宏德新村495號
    • 進入品牌官網(wǎng) 咨詢加盟流程
    云南開遠柏年豐廠家供應(yīng)酒曲粉高產(chǎn)釀酒酒曲招商信息

    柏年豐牌高產(chǎn)酒曲簡介

    本品是我公司采用現(xiàn)代化高新技術(shù)、傳統(tǒng)釀酒秘方,將毛霉、黑曲霉、根霉等糖化、發(fā)酵力強的優(yōu)良菌種誘變、分離、純化、雜交、混合培養(yǎng)制成的多菌復(fù)合酶,是釀酒技術(shù)的一次重大突破。

    一、技術(shù)指標及特點:

    采用優(yōu)質(zhì)糧食,出酒率按50度計算,高梁70%、玉米75%大米95%用本品釀酒節(jié)能、高產(chǎn)、不酸酒、出酒率高

    二、配料:麥麩、米粉、酒曲種

    三、適用范圍:

    可用于生、熟料液態(tài)法、熟料固態(tài)法和其他方法的發(fā)酵

    四、使用方法:

    1、生料液態(tài):糧食粉碎100公斤糧食加水200-250公斤,加入酒曲700-750,攪拌均勻,封缸發(fā)酵。

    2、熟料液態(tài):糧食粉碎,加水蒸熟,100公斤糧食加水200-250公斤,加入酒曲600-700公斤,攪拌均勻,封缸發(fā)酵。

    3、熟料固態(tài):將糧食蒸熟后,100公斤糧食加入酒曲600-700克,攪拌均勻,夏天堆放后裝缸發(fā)酵,冬天攪拌好后直接裝缸發(fā)酵。

    、注意事項:

    1、用品的清潔。每次在發(fā)酵之前,要清洗、消毒需要使用的器具。

    2、溫度的控制。在操作期間請您務(wù)必使用溫度計測量溫度,發(fā)酵期間溫度范圍15-37度,最適宜溫度24-32度左右,發(fā)酵時間15-22天左右,氣溫低的可以適當(dāng)延長發(fā)酵時間。

    3、用水要求。符合飲用標準,不帶堿性,井水或自來水均可。

    六、儲存條件:

    陰涼、干燥、避光、防曬、防潮,不得與有毒有害物質(zhì)一起存放,開袋后盡快用完。





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    [簡介] 現(xiàn)代釀酒技術(shù)酒曲是根據(jù)釀酒企業(yè)節(jié)能、降耗、增效的迫切需要而...

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