一款充滿活力，深紅色的西拉葡萄酒，白胡椒，榛仁的芳香，鉛筆刨花和肉桂的芳香為深紅色葡萄酒更添了幾分情趣。選擇兩種葡萄園的葡萄來做這種席拉。采用滴水灌溉和葡萄架組合，來栽種旱地沙棘葡萄樹。

席拉葡萄在完全成熟以后采摘。葡萄束除梗但不壓碎。這些被選定的葡萄將采用特定的羅納酵母發(fā)酵10天。

乳酸發(fā)酵過程將在一個裝有噴霧泵系統(tǒng)的不銹鋼桶中完成。泵出的酒被送到窖藏室窖藏14個月。主要采用美國和法國的橡木材料，其中15%是新的,剩下的分別填滿第二至第四窖藏室填滿。所有組分在裝瓶之前先混合。

佳肴伴侶:

作為一款辛辣葡萄酒，席拉和各種辛辣調(diào)味料十分搭配，這樣辣性菜肴常常蓋過了其它以軟為中心的紅葡萄酒。比方說烤鹿肉、烤牛肉逐漸趨向于收縮醬汁，羊羔肉加巧克力辣椒醬并納入牛肉、豆類菜肴。