目前中國(guó)的特許經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)魚龍混雜，一些企業(yè)存在未進(jìn)行試點(diǎn)經(jīng)營(yíng)、沒有相應(yīng)的培訓(xùn)體系、缺乏指導(dǎo)和服務(wù)能力夸大創(chuàng)收支持等。

因此，如果要做長(zhǎng)久的品牌，中式快餐連鎖的“服務(wù)對(duì)象”除了直接顧客外，還應(yīng)包含加盟創(chuàng)業(yè)者。在雙方的良性互動(dòng)中，使企業(yè)的品牌、技術(shù)等無形資產(chǎn)得到合理的使用和維護(hù)，達(dá)到不斷升級(jí)**的目的。

在與洋快餐的激烈競(jìng)爭(zhēng)及自身發(fā)展需求中，目前一些中式餐飲或中式快餐企業(yè)努力探索連鎖經(jīng)營(yíng)之道。中國(guó)火鍋企業(yè)特別是重慶、成都火鍋軍團(tuán)，如：譚魚頭等近年異軍突起，在連鎖經(jīng)營(yíng)中依靠錯(cuò)位經(jīng)營(yíng)有力地穩(wěn)固了中餐市場(chǎng)份額，抗擊了洋快餐。而五洲飄揚(yáng)等企業(yè)，也正積很進(jìn)行中式快餐連鎖經(jīng)營(yíng)方面的探索。

中國(guó)餐飲商機(jī)展望

展望未來的中國(guó)餐飲，它將會(huì)管理日趨規(guī)范，向著現(xiàn)代化的方向大步邁進(jìn)，不僅能成為第三產(chǎn)業(yè)中的主干，而且仍將是經(jīng)濟(jì)效益的行業(yè)之一。

在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)規(guī)律和國(guó)內(nèi)外眾多因素的影響下，中國(guó)餐飲業(yè)的未來競(jìng)爭(zhēng)也將會(huì)更加激烈，甚至可能會(huì)出現(xiàn)**的漲落波動(dòng)周期，存在著若干個(gè)前后相連的高峰與低谷。中國(guó)餐飲市場(chǎng)及行業(yè)，在國(guó)內(nèi)外上的份量將會(huì)越來越重，地位將會(huì)越來越高。