看名字就知道，樂樂和王阿姨今天來的這家小店，是專門做炭烤魚生意的。雖然熱乎乎的烤魚在冬天特別受食客歡迎，但是他家的廚師顯然還不知足，不僅把炭烤魚的口味發展為六種之多，還在炭烤魚的基礎上發明了烤魚新做法——自行研制的**銀鍋鯰魚。炭烤魚是把整條魚用炭旺烤脆，然后澆上爆炒的調料，口味比較重，吃的主要是調料的香味，而這種錫紙燒法更多的是保留了魚肉本身的鮮味，所以對魚肉的選擇更加講究。一說起自行研制的**調料，廚師就和兩位主持人打起了太很，不過樂樂還是問出了錫紙包鐵鍋的門道。把錫紙裁成圓形，包裹住整個鐵鍋，然后把豆芽、竹筍、木耳和魚片平鋪在鍋底。大旺炒料，往鍋子里一澆，時間蓋好鍋蓋，用小旺燜制8分鐘就可以了。 
　　就在小鍋燜煮的工夫，樂樂又發現了一道新奇的菜——番茄鍋貼。樂樂吃過用茄子或者土豆夾肉糜的小餅，這種番茄餅還是次看見，趕緊去廚房學兩招。一片番茄夾上一小勺的肉糜就可以了，拍好生粉后稍微放置一兩分鐘，讓番茄和生粉充分混合，炸出來才比較松脆，把用番茄沙司、紅醋和自制香蔥油做的料一澆，就可以上桌了。 

    *真旺炭烤鯰魚：48元
　　*自行研制的**銀鍋鯰魚：28元
　　*番茄鍋貼：18元 

　　餐廳信息 

　　店名：真旺炭烤魚
　　地址：閘北區*新路475號（近共和新路）
　　電話：021-56908598 
　　經營范圍：烤魚
　　人均消費：4**
　　招牌菜：真旺炭烤鯰魚
　　停車位：不詳