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北京巴湘情餐飲管理有限公司為發揚餐飲文化，數次派人深入四川大竹縣、渠縣費盡周折挖掘到這一餐飲瑰寶。在的基礎上結合傳統滋補理論與現代養生學說，以宮廷菜肴精華為基礎，適合現代人飲食特點的養生環保燜鍋系列。該燜鍋原料選擇與搭配均經過科學考究、計算，充分達到營養均衡。并備有七大系列，數十種口味。環保飲食的健康理念，湯汁合一的營養是巴湘情飲食文化的經營宗旨和追求。在飲食品牌林立的今天，巴湘情燜鍋以的服務品質和的口味脫穎而出，吸引著眾多的賓客光臨。近年來，嘴越吃越刁的國內食客們開始對各地特色美食很為青睞。新興美食潮流一輪接一輪，而近幾年旺的，當屬燜鍋。短短幾年間，燜鍋便以其的口味，新奇的制作方法，讓人欲罷不能的美味征服了各省市各地挑剔的食客，迅速旺遍大江南北。各地燜鍋店開了一家又一家，且家家**爆，顧客川流不息，成就了一個又一個餐飲業的流水奇跡。而諸多燜鍋中，受食客歡迎的，當屬口味正的四川傻兒燜鍋。 ??? 傻兒外號"范哈兒（方言傻兒）"，四川大竹人。肥頭大耳，憨態可掬，為人幽默風趣，傻人傻智。清宣統三年，同盟會員張作霖聚眾反袁，范傻兒隨之加入同盟會。為同盟會募集資金，范哈兒尋到一四川隱居的同姓御廚，以傻兒的名頭開了幾家傻兒燜鍋店。范御廚把自己在宮廷掌握的全部承獻，菜品具有風味，路人聞香而至。尤其是鯰魚燜鍋和香辣蝦燜鍋更是一。其底料選用各種肉禽、蔬菜和多種特殊的香料巧妙烹制，其味厚醇綿密，回味悠長，讓人垂涎欲滴！食客贊不口，回頭客絡繹不，每日座無虛席，生意非常興隆。兩年間傻兒為同盟會募集了大量的資金，同時也為自己下了百萬家當。