泰國菜以豐富的香料和奇特的烹調(diào)手法，為世人所知，即便次到訪泰國的旅客，初嘗這種奇特的菜肴，而對泰國菜念念不忘。在國內(nèi)外都市如洛杉磯、倫敦等地開幕的泰國餐廳大受歡迎，細(xì)心留意，在國內(nèi)城市，不難發(fā)現(xiàn)泰國餐廳的身影，其中印象南洋東南亞餐廳更是翹楚。

泰國菜向來有著濃郁的酸、辣、甜，這和大多數(shù)中國人的口味大相徑庭，但來到印象南洋的就餐卻可以品味到適合自己口味的東南亞菜。細(xì)心留意之后發(fā)現(xiàn)，在客人點單之時，服務(wù)員會詳加詢問客人平常吃菜的個人偏好，力求在保留泰國菜的特色，同時讓客人吃的滿意。

口味豐富的泰國菜

泰國菜講究口味上的豐富性，烹飪手法沒有太多限制，講求的是口味與食欲的滿足。這種逍遙自在的飲食哲學(xué)，讓人可以放松心情，更能體會食物的美味，可以說得上是一種講求人性的美食，也解放了老饕們的胃。

泰式風(fēng)味蝦醬豬排

泰國菜以色香味聞名，大特色是酸與辣，泰國廚師喜歡用各式各樣的配料如蒜頭、辣椒、酸柑、魚露、蝦醬之類的調(diào)味品來調(diào)味。乍看之下這么多調(diào)味品及香料，但細(xì)細(xì)研究下會發(fā)現(xiàn)，常用的調(diào)料檸檬、魚露、朝天椒、咖哩醬均是對健康十分有益的東西。

泰餐的點心種類很多，以海鮮或肉類制成的小食多半被當(dāng)做正餐前的一道點心，比如招牌菜泰式風(fēng)味拼，把新鮮的蝦仁打碎成蝦膠，裹上面包屑，炸成焦黃嫩脆。蝦餅配酸梅醬，閃著金黃色的亮光，傳來陣陣的香味，沾點醬料咬一口，外酥內(nèi)軟的難得口感，香噴噴的餡料正冒著熱氣，一種酸甜酥脆的味道馬上在口中慢慢散開來。旁邊裹得像粽子一樣的則是香蘭葉包雞，采用去骨的雞腿肉腌制，美味不言而喻。

美妙的甜點是一餐圓滿的句點。泰餐中的甜品似乎永遠(yuǎn)都具備鮮滑的椰漿，而沒有可怕的奶油、黃油。比如哈密瓜椰香西米露，濃稠的哈密瓜汁凝固在碗中，配以嫩白的椰漿、球狀的哈密瓜，椰香濃郁，入口爽滑，涼涼軟軟。

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