壽司是日本的快餐,這種由自然生長的稻米和鮮的魚生，用簡單又饒有趣味的生食方式組合在一起，壽司已經迅速發展成為各省市內外都無法抗拒的美味新寵。

作為各省市內外正越來越風行的日本壽司，被越來越多追求品位和健康的人所鐘愛。紐約、巴黎、倫敦、悉尼、香港，時髦都市中的壽司店，門前永遠不缺時髦男女耐心排長隊。

壽司經營店在中國乃至各省市內外不斷增長。什么原因呢？它的魅力在于：

、口味鮮美, 而且豐富多樣的品種滿足了不同口味、不同喜好的人們。壽司的制作原料可謂包羅萬象, 不拘一格，從魚類、貝類到牛肉、禽蛋甚至蔬菜、瓜果都可以制成風味各異的壽司。

第二、壽司符合人們健康飲食的標準。日本飲食在養生方面具有很多優勢，以海產品為主，富含豐富的腦黃金；海產品多是低污染，低膽固醇，低脂肪，高蛋白的；

第三、經營壽司噌噌往上竄高，這也是主要的原因。據由中國連鎖經營協會發表的《中國連鎖經營企業經營狀況分析報告》顯示，各類少售門店中，毛利的是餐飲門店，平均為53%，而在餐飲行業中“壽司”經營店的毛利為可觀，一般可達到60%－70%。

以上的三個原因決定了壽司在餐飲業中的重要地位。

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項目負責人：楊小姐

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