媽媽鄉冒菜，選料百變——與做火鍋有許多相似之處，新鮮肉類、禽類、水產品、時令蔬菜、干鮮菌果等均可入鍋，無論是天上飛的、地上跑的、水里游的，只要能吃，都可以進行神奇的演繹，冒出千變萬化、絢麗多彩的品種來。

媽媽鄉冒菜，多種味型——菜味型主要分為紅湯（麻辣）、白湯（清香）、菌湯（鮮香），品種主要有素冒菜、什錦冒菜、肥腸冒菜、排骨冒菜、牛肉冒菜、羊肉冒菜、海蝦冒菜、雞翅冒菜、血旺冒菜、魚丸冒菜、腰花冒菜、毛肚冒菜等等……