說到酸湯魚，不能不提到酸湯。到貴州，不能不吃酸湯魚。相傳在遠古的時候，苗嶺山上居住著一位叫阿娜的姑娘，不僅長得貌美，能歌善舞，且能釀制美酒，該酒有幽蘭之香，清如山泉。

  方圓幾百里小伙子們都來求愛，凡來求愛者，姑娘就斟上一碗自己釀的美酒，不被中意者吃了這碗酒，只覺其味甚酸，心里透涼，但又不愿離去，當夜幕臨近，蘆笙悠悠，山歌陣陣，小伙子們房前屋后用山歌呼喚著姑娘來相會，姑娘就只好隔籬唱著：“酸溜溜的湯喲，酸溜溜的郎，酸溜溜的郎喲聽妹來溫暖；三月檳榔不結果，九月蘭草無芳香，有情山泉變美酒，無情美酒變酸湯……”

  這個傳說說明酸湯的食用歷史悠久，初的酸湯是用釀酒后的尾酒調制的，后改用熱米湯經自然發酵及其他許多做法，省外有些小餐館也有用貴州的糟辣椒結合番茄、白醋、檸檬酸等做“酸湯”。

門店經營

凱里酸湯魚、(也可以做酸湯豬腳、酸湯雞、酸湯排骨)炒飯系列、涼菜系列、等

服務內容

區域保護、店面評估、提供品牌統一形象、店面裝修效果參考圖、贈送必備設備、經營管理培訓、制定門店各級員工管理制度、選址技巧、廣告圖片提供、后期支持新品升級、網絡推廣等。

門店特點

貴州名小吃開店即成功、投資小、風險低、、成本回收快、適合初次創業人群。如大學生創業等管理簡單以外賣和外送為主1-2人即可操作營業適合在步行街、大型商場、大學城、高校、辦公區和景點范圍內營業。根據以往銷售業績。

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