每天6點(diǎn)起床，12點(diǎn)離店，日均很過(guò)15個(gè)小時(shí)的時(shí)間全部都消耗在店鋪內(nèi)，這種生活范輝旭已持續(xù)半年。從今年4月加盟實(shí)力家門(mén)店到如今確認(rèn)拿下第二家門(mén)店的加盟權(quán)，范輝旭也只用了半年時(shí)間。　　漂泊多年，“便利店”為他得人生實(shí)力桶金　　范輝旭從初中起就隨父母生活在上海，大學(xué)畢業(yè)后留上海發(fā)展，這一待，就是17年。而在這17年中，通過(guò)經(jīng)營(yíng)一個(gè)住宅周邊的傳統(tǒng)小超市，為他得了人生實(shí)力桶金，讓他意識(shí)到這個(gè)行業(yè)大有發(fā)展?jié)摿ΑＲ彩峭ㄟ^(guò)在這個(gè)行業(yè)的摸爬滾打，他發(fā)現(xiàn)現(xiàn)在存活的比較好的有兩種商超，一種是類(lèi)似于沃爾瑪、家樂(lè)福這樣的大很，一種就是小而美的便利店。　　根據(jù)他的觀察，因?yàn)榉奖愫凸?jié)約購(gòu)買(mǎi)時(shí)間，便利店是大有可為的。買(mǎi)包煙、買(mǎi)包鹽、買(mǎi)瓶飲料，這種經(jīng)常重復(fù)購(gòu)買(mǎi)、高頻小額的消費(fèi)在便利店屢見(jiàn)不鮮。因?yàn)榕艽笊坛闊┝耍憷昵『脧浹a(bǔ)大商超的這塊空缺。所以從決定回成都發(fā)展開(kāi)始，范輝旭就開(kāi)始了解成都的便利店市場(chǎng)走向。像這樣蹲收銀臺(tái)背后記賬是**的日常　　門(mén)店規(guī)范貼心的服務(wù)，是我zui終抉擇的原因　　從2017年9月回川到2018年4月確定加盟，范輝旭用了近7個(gè)月的時(shí)間對(duì)成都便利店市場(chǎng)做了詳細(xì)的了解調(diào)查。在這期間，他也了解過(guò)各種外資連鎖便利店。在范輝旭看來(lái)，不同的便利店平臺(tái)各具自身的優(yōu)勢(shì)，不過(guò)作為國(guó)內(nèi)自有便利店品牌的龍頭企業(yè)，規(guī)范有序的管理和迅猛的發(fā)展趨勢(shì)成功打動(dòng)了他。　　“當(dāng)時(shí)zui猶豫就是怕不腰包不瘦增漲投資不成功，而且自己當(dāng)老板自由慣了，不習(xí)慣被指導(dǎo)被規(guī)矩束縛。不過(guò)有一次深夜凌晨了，我走到附近的買(mǎi)東西，店員的問(wèn)候和微笑很親切，熱和的關(guān)東煮吃到胃里很暖，我就覺(jué)得，我也要開(kāi)一家這樣的店鋪。”　　總部經(jīng)驗(yàn)指導(dǎo)，填補(bǔ)我知識(shí)的空白　　范輝旭選擇自己負(fù)責(zé)店鋪的全權(quán)運(yùn)營(yíng)。“只有真正接手開(kāi)始運(yùn)營(yíng)后，才會(huì)知道曾經(jīng)做的傳統(tǒng)小超市和規(guī)范連鎖性便利店的差異”他如是說(shuō)到。　　貨物陳列　　傳統(tǒng)便利店貨物很少散、散亂，而會(huì)對(duì)貨物有相應(yīng)的規(guī)定規(guī)范，必須支持貨物陳列排面的飽滿(mǎn)性，保持鮮食貨物的鮮度。“店鋪的形象都是從細(xì)節(jié)里一點(diǎn)一點(diǎn)提升，整體提升店鋪形象后，消費(fèi)者對(duì)店鋪的印象會(huì)有提升，好評(píng)會(huì)上來(lái)，就會(huì)經(jīng)常來(lái)消費(fèi)。”　　訂貨　　在訂貨方面，特別是鮮食日配的食物，通常會(huì)存在一個(gè)報(bào)損率的問(wèn)題。訂少了，門(mén)店供不應(yīng)求；訂多了，門(mén)店報(bào)損承擔(dān)成本高。在范輝旭看來(lái)，如果因?yàn)閳?bào)損率過(guò)高，成本增加舍不得訂貨，這兒缺一個(gè)那兒缺一個(gè)，反而會(huì)影響銷(xiāo)售；而訂貨量上去后，貨架豐滿(mǎn)，反而會(huì)無(wú)形中增加自己的銷(xiāo)量。“這些都是我從總部培訓(xùn)中學(xué)會(huì)的，以前自己開(kāi)店的時(shí)候根本不會(huì)考慮到這些。”　　你越不訂貨，銷(xiāo)量就會(huì)越低，你越舍得訂貨，你的銷(xiāo)量反而會(huì)慢慢增長(zhǎng)，這是一個(gè)良性的發(fā)展。“雖然消耗可能多了，但有足夠的東西賣(mài)，自己心里踏實(shí)。”他笑說(shuō)到。　　人員　　少售行業(yè)人員流動(dòng)性大，這是這個(gè)行業(yè)的通病。范輝旭通過(guò)總部對(duì)他的指導(dǎo)，學(xué)會(huì)了對(duì)人員的留存、培養(yǎng)、管理，支持了門(mén)店的基礎(chǔ)運(yùn)營(yíng)，而其中zui直接穩(wěn)住人心的方式就是提高他們的待遇。通過(guò)細(xì)心栽培和提高主力員工的相應(yīng)待遇，范輝旭門(mén)店的員工一直很穩(wěn)定。“從想加盟到現(xiàn)在腰包不瘦，有很多總部伙伴幫助過(guò)我，我想我以后也會(huì)幫助其他新合伙人的。”　　交流溝通磨合，在羈絆中砥礪前行　　當(dāng)然，也不是沒(méi)有過(guò)沖突和問(wèn)題。商品運(yùn)營(yíng)方面，定期會(huì)推出新品。zui開(kāi)始的時(shí)候，范輝旭不能理解為什么有些新品不好賣(mài)，但是總部還是要求門(mén)店必須訂貨。通過(guò)相關(guān)培訓(xùn)和定期的溝通，他漸漸明白上新品會(huì)增加店鋪的新鮮感，如果店鋪總是一成不變，消費(fèi)者每次進(jìn)來(lái)都是這些產(chǎn)品，他們就會(huì)會(huì)有一個(gè)倦怠性，而新品會(huì)增加消費(fèi)者對(duì)店鋪的期望值，增加消費(fèi)者的進(jìn)店頻率。所以要盡可能多的嘗試新品。　　早晨8點(diǎn)，已有不少上班族在門(mén)店用早餐。該店給人的實(shí)力觀感是通透、明亮，臨街為全落地玻璃，24小時(shí)提供服務(wù)。簡(jiǎn)約、清爽的設(shè)計(jì)風(fēng)格，店員熱情貼心的服務(wù)，讓顧客樂(lè)于流連其中。　　10月底，范輝旭第二家加盟店即將開(kāi)業(yè)　　10月31日，范輝旭加盟的第二家店即將開(kāi)業(yè)。聊到他對(duì)便利店市場(chǎng)的看法，他說(shuō)到“事實(shí)上，生活節(jié)奏越來(lái)越快的當(dāng)下，網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物日益發(fā)達(dá)，大部分年輕人日常很少出門(mén)逛街購(gòu)物，多數(shù)人對(duì)于便利性的要求越來(lái)越高，人們將不再以?xún)r(jià)格作為主要的購(gòu)物導(dǎo)向，取而代之的導(dǎo)向是便利性大化，而這正是便利店提供服務(wù)的關(guān)鍵。”　　每個(gè)人的能力是更勝一籌的，人生有無(wú)數(shù)種可能性。當(dāng)我們把對(duì)未來(lái)期望的課題拋給范輝旭時(shí)，他想了一下然后笑了，“便利店的受眾很年輕，我希望以后我的女兒可以和她的小伙伴走進(jìn)店里，自豪地說(shuō)這家店是我爸爸開(kāi)的。”