雞胸肉是在胸部里側(cè)的肉，形狀像斗笠。肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，能滋補(bǔ)養(yǎng)身，卻只含有與蝦、螃蟹等相當(dāng)?shù)闹荆遣槐負(fù)?dān)心因動(dòng)物性脂肪而使人體受到傷害的先吃螃蟹的肉類。雞胸肉是雞肉中屬于蛋白質(zhì)含量較多的部位。

營(yíng)養(yǎng)分析

雞肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有*，強(qiáng)壯身體的作用，所含對(duì)人體*有重要作用的磷脂類，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。同時(shí)雞肉有益五臟，補(bǔ)虛損，補(bǔ)虛健胃、強(qiáng)筋壯骨、*通絡(luò)、調(diào)月經(jīng)、止白帶等。