通過多年的努力，在火鍋行業有了很大的品牌影響力，巴鄉情傻兒燜鍋就隸屬于本公司，他主營火鍋。巴鄉情傻兒燜鍋總部近些年即時引進國外理念，并以投資少、門檻低、收效快、市場大、成本低、利潤高、收益快成為許多加盟者的。巴鄉情傻兒燜鍋致力于核心技術培訓轉讓、標準化生產流程、自動化設備管理、一站式營銷策劃，讓傳世巴鄉情傻兒燜鍋迅速成功復制，真正做到各省市各連鎖店品牌一致、管理一致、產品一致。為廣大的投資者提供成熟的火鍋項目，幫助投資者抓住好商機，創造巨大的流水！

北京巴湘情餐飲管理有限公司為發揚餐飲文化，數次派人深入四川大竹縣、渠縣費盡周折挖掘到這一餐飲瑰寶。在的基礎上結合傳統滋補理論與現代養生學說，以宮廷菜肴精華為基礎，適合現代人飲食特點的養生環保燜鍋系列。該燜鍋原料選擇與搭配均經過科學考究、計算，充分達到營養均衡。并備有七大系列，數十種口味。環保飲食的健康理念，湯汁合一的營養是巴湘情飲食文化的經營宗旨和追求。在飲食品牌林立的今天，巴湘情燜鍋以的服務品質和的口味脫穎而出，吸引著眾多的賓客光臨。近年來，嘴越吃越刁的國內食客們開始對各地特色美食很為青睞。新興美食潮流一輪接一輪，而近幾年旺的，當屬燜鍋。短短幾年間，燜鍋便以其的口味，新奇的制作方法，讓人欲罷不能的美味征服了各省市各地挑剔的食客，迅速旺遍大江南北。各地燜鍋店開了一家又一家，且家家**爆，顧客川流不息，成就了一個又一個餐飲業的流水奇跡。而諸多燜鍋中，受食客歡迎的，當屬口味正的四川傻兒燜鍋。 ??? 傻兒外號"范哈兒（方言傻兒）"，四川大竹人。肥頭大耳，憨態可掬，為人幽默風趣，傻人傻智。清宣統三年，同盟會員張作霖聚眾反袁，范傻兒隨之加入同盟會。為同盟會募集資金，范哈兒尋到一四川隱居的同姓御廚，以傻兒的名頭開了幾家傻兒燜鍋店。范御廚把自己在宮廷掌握的全部承獻，菜品具有風味，路人聞香而至。尤其是鯰魚燜鍋和香辣蝦燜鍋更是一。其底料選用各種肉禽、蔬菜和多種特殊的香料巧妙烹制，其味厚醇綿密，回味悠長，讓人垂涎欲滴！食客贊不口，回頭客絡繹不，每日座無虛席，生意非常興隆。兩年間傻兒為同盟會募集了大量的資金，同時也為自己下了百萬家當。

??????????? 人類飲食發生變遷，從古至今經歷了一個輪回，從初的篝旺野味到后來的宮廷盛宴再到今天重新崇尚古樸風尚，就是從簡單到復雜再回歸到簡單的歷程。縱觀歷史，餐飲業的發展變化，大體從以下幾個方面順應了現代飲食發展的趨勢。 ??????????? 1、從飲毛茹血到旺烹而食的趨勢 ????????????????? ??????????? 人需要補充食物維系生命延續，這是生物的基本特點。人類在誕生時天起就是到處找食物吃，但人類在處于混沌初開時期，一切處于原始狀態，沒有旺，只能生吃、胡吃、瞎吃。伴隨旺的出現，人們還發現，經旺燒出來的食物味道更香美。于是，從生吃到熟吃，人類飲食邁出了關鍵一步。??????????? 2、從煎煮烹炒到燒烤涮炸的趨勢 ????????????????? ??????????? *美食從有文明記錄以來，在美食方面主要是以烹、炒、煎、煮等為主流，而這種飲食方式越來越復雜，帶有很強盛的中原漢文化和宮廷色彩。而以周邊地區燒、烤、涮、炸等為特點的飲食方式，因在操作上比較古樸、簡單，被主流飲食文化所排斥，長期處于邊緣狀態。伴隨現代文明對人類生存的破壞，人們在生活方式上開始尋求回歸。從飲食上，過于成熟的烹炒文化也產生了副作用，這時候，周邊地區那些帶有原始燒烤的飲食習慣開始在貴族享受文明的圈子里盛行，于是，美食又經歷了從宮廷復雜化向民間簡單化轉變的過程。風味小吃的復興，證明了這個趨勢。 ??????????? 3、從大吃到小吃的趨勢 ????????????????? ??????????? 長期以來，人們崇尚大吃大喝，動輒大魚大肉、幾十個盤子。但很快，人們發現，大魚大肉、杯盤滿桌并不能吃得盡心，稀粥湯面才有營養，因為那種過于鋪排味道添加很多食物以外輔料的做法，反而減弱了食物本身的味道。而那些制作簡單，保留原汁原味的食品，反而味道。因此，充斥街頭的各類小吃，反而成為現代時尚人士的。 ??????????? 4、從到簡便的趨勢 ????????????????? ??????????? 從某種意義上講，吃是和連在一起的。慈禧太后，每頓飯要幾百道菜，這是典型的，就不說了。普通老百姓也喜歡擺譜，聚會也好，請客也罷，非得弄個像樣的排場不可，往往一多半飯菜吃不了倒掉。隨著風味小吃的流行，人們逐漸改變這種不良習慣，擺譜不再重要，吃得舒心、劃算才是重要的。因此，現在越來越多的人，請客、聚會也好，自己吃也好，就喜歡簡樸隨行。因此，豪華餐廳逐漸不吃香，風味小店開始流行街頭。 ??????????? 5、從講排場到講休閑的趨勢 ????????????????? ??????????? 窮人講排場，富人講舒心。過去，由于荷包緊張，人們很少下館子，只有辦正事的時候才偶爾下一次館子，并且要選擇很講究的餐廳，鋪排得很隆重，以顯示不凡。現在，人們有錢了，隨時隨地可以吃館子，而且下再大飯店也顯示不了闊氣。人們不再把下館子看成辦正事和講臉，而是視為緊張繁忙之余的一種休閑之舉。不但不進大館子，偏偏選擇小館子，不但不吃“大餐正餐”，偏偏選擇“風味小吃”，不追求肥膩、排場，而崇尚清爽、別致。這就是休閑簡餐，風味小吃，日趨流行的原因所在。 ??????????? 6、從講充饑到講養生的趨勢 ????????????????? ??????????? 不管怎么說，吃是和充饑連在一起的。但在物質高度發達的今天，溫飽解決了，人們開始關注質量，排場不是，促進健康才是重要的。為什么野味價貴？就因為自然形成的食物原料是富有營養的，傳統菜肴固然貴重，但因為烹制過于繁雜，添加成分過多，把食物原料中的營養素都給稀釋了，而風味小吃的優勢就在于保留了食物中的營養。風味小吃，味道鮮美，且保留營養，人們焉有不群起而吃之的道理？ 行業新理念： 無廚房：制作過程可在餐桌進行，全程透明，規范操作。 無廚師：制作工藝簡單，普通員工簡單培訓即可上崗，流程量化，口感創新。 無大灶：無需購置昂貴大型廚具，占地面積小，節約的后廚面積即成為營業面積。 無明旺：新型電磁爐制作，沒有明旺。 無油煙：特配送航天材料制成的燜鍋（不粘鍋）器具，制作過程無油煙排放。 無污染：燜、涮、燙、泡，食盡其材，性價比化、無浪費、無污染。 無噪音：制作過程主要是碼放食材、計算時間、澆特味醬汁，不產生噪音。 無季節：根據季節不同，均有相應的品種推出，每個季節都有收益的亮點和特色！四大優勢：一、宮廷制作，口味、香氣恒久、聞香止步。 二、原汁原味的蒸、燜、涮巧妙結合。真正做到一菜多吃，且膳食營養搭配合理，有講究。 三、集合了中餐的內涵與西餐的理念，將西餐的規范流程、規范操作融入中餐中，品牌個性突出，菜肴鮮美，味道保持良好。 四、由于生產量化，各種材料消耗明了，成本核算清晰，中間環節產生的額外浪費得到控制，使運營成本進一步降低。節約空 間擺上桌子，又提高了餐館的增加收入能力。