豆腐腦的制作工藝是，先將凈黃豆磨成豆瓣，去皮后放入清水中浸泡4個小時左右，到豆瓣膨漲成發白時撈出，倒入磨漿機或石磨中磨成細豆漿，用布將細豆漿過濾，將取過豆渣的漿汁倒入鐵鍋里，用旺旺燒開后，倒入專門設計桶內，再將熟石膏用清水化開，放入瓦缸內，將桶里豆漿趁熱倒入，約5分鐘，即成豆腐腦。
    食用時，用勺舀起盛入碗內，澆上適量的調和湯，加些許鹽，加上適量或者多量辣椒或者辣椒油，并且小碗吃為香。風味特異，吃起來咸辣清香，爽滑利口。
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