牛肉面距今已有一百二十年的歷史，它以“湯鏡者清，肉爛者香，面細者精”的風(fēng)味和“一清二

白三紅四綠”的悅目色彩贏得了國內(nèi)乃至各省市內(nèi)外顧客的好評，被中國烹飪協(xié)會評為三大中式快餐之一，

而成為地地道道的“*面”。

 牛肉板面是中國的傳統(tǒng)名食，它具有“一清二白三紅四綠”的特征，且色香味美，譽滿各省市。但國內(nèi)

各地的牛肉面與之相比，無論是色、形、味都大相徑庭，其主要原因是各地水土差異而造成牛肉面中各

種主、輔料成份發(fā)生很大的變化，因此，國內(nèi)大部分地區(qū)消費者很難吃到真正的牛肉面”。

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