甘肅/青海/蘭州拉面連鎖加盟/口味正拉面加盟那個牌子好/蘭州拉面(牛肉面)/【官方都說】-蘭州炎黃金大碗牛肉面(風險小)
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早晨起來,一股帶有成熟果實味的新鮮空氣沁人心扉,覺得是那樣的爽適和舒暢。可是又不由的打了一個冷顫,這個深秋微微的有點兒冷,我和往常一樣在上班之前習慣性的走進了蘭州炎黃金大碗牛肉面的飯館里,吃上一碗牛肉面,倍感舒服,暖和。
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牛肉拉面的優劣取決于蘭州牛肉面的湯,蘭州人吃牛肉面,先喝一口湯,便知是不是地道。熬湯時常選用草原上出產的肥嫩牦牛肉或黃牛肉,加大塊牛頭骨和腿骨,再按比例加入牛肝湯和雞湯,在特大罐形鐵鍋內熬成即可,則肉湯氣香味濃,清亮澄澈。食用時只選用清湯,加入清煮蘿卜片和調味料。煮熟的拉面澆上蘿卜清湯,佐以牛肉丁(或片)、香菜和蒜苗,調入紅亮的辣椒油即可食用。
舌尖上的美食家-蘭州炎黃金大碗牛肉面
蘭州炎黃金大碗牛肉面有著牛肉湯色清氣香;蘿卜片潔白純凈;辣椒油鮮紅漂浮;香菜、蒜苗新鮮翠綠;面條則柔滑透黃的特點。蘭州人似乎對醋特別偏愛,端來一碗面,先操起大腹醋壺。調入一股香醋,仿佛只有這樣才能吃出牛肉面的酸辣清香。吃牛肉面往往要很出平常的食量,一碗面直吃得發梢冒汗,還要將酸辣的清湯喝個精光。如此美味,實在不忍浪費。不過,忌食酸辣的食客恐怕難以品嘗到牛肉面的酸辣清香。蘭州人吃牛肉面,多半不太講究斯文,就地一蹲,唏溜溜一碗面即刻下肚。
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