臭豆腐的制作方法，隨著時代的不斷發展和進步，衍生了各種各樣的制作方法！萬變不離其宗，臭豆腐口味還是以外酥里嫩，亦香亦臭為特點。

每個地方的臭豆腐的制作方法都不盡相同。山東火龍田記臭豆腐，采用的非轉基因精良大豆，現代和古代傳統工藝結合，打造純鹵水豆腐，食用菌發酵。“加密”**調料采用十幾種調料“加密”**而成，搭配酸甜可口的泡菜，打造舌尖上無與倫比的美味。

東北地區的臭豆腐，比如沈陽臭豆腐，大連臭豆腐，黑龍江等地區的臭豆腐，大部分采用澆臭汁的制作方法，就是把王致和的臭豆腐打碎后，配以麻汁，蒜汁等，也是別有一番風味。

關于臭豆腐的制作技術，現在網上有很多的臭豆腐制作視頻，也有教臭豆腐制作的企業或者個人。