今年應該是進入真正的網紅資本年，從各大直播平臺秀再蔓延到線下小餐飲，無不流入資本對于網紅經濟體的眷戀，而資本市場看好餐飲原因是本身具備的落地性，在短期間能完成資本的周轉率，講究效率同時也能達到的回報比，以較小的資金卻能秏動龐大的市場，所以許多網紅餐飲能花較大成本來造勢，迅速走紅。

　　餐飲品類網紅還是不在少數，每天都有許多新品牌加入，有多很多退出，在大環境下能夠堅持下來的基本是為少數的。在杭州有一家做蛋糕品牌迅速走火，前來圍觀的除了顧客外，還有許多個體投資者，他們花了大額資金加盟，等到開業的時候已經是無人問津，準備幾個月的籌備和大量資金傾倒到一分不值，可對于一個以開店謀生的人來說，無疑是莫不能接受的。真正的開店投資是基于有好的市場基礎和產品作為支撐。畢竟顧客的非理性消費也是建立在偶然的機會上。

　　開店創業要考慮的是控制風險，降低風險意味你在經營中的抵御能力更強。如何控制風險其實還是取決選擇項目本身。通過餐飲的發展其實能夠發現，小項目投資低往往能夠更好的掌控，產品也是有選擇，餐飲市場很多，還得做大眾消費產品，剛需消費遠大于偶然消費。

　　另外要選擇與之相匹配的店鋪，有部分創業者在沒有確定項目的情況下先確定店鋪，再去找項目可謂一波三折，后選擇一個不匹配的項目做。

從2007年成立到現在數千家家門店，門店的分布也是遍布各省市各地，在10年間圍繞這款產品如何做到這個體量是很多人為之震驚的，在麻辣燙市場處于**我們便以健康營養的骨湯顛覆麻辣燙之前定性，既產品之后同時以連鎖概念做到形象化統一。而這些年，當別人認為麻辣燙是否能夠持續人氣佳下去的時候，我們核心麻辣燙這個品類我們沒有放棄，反而業績一家比一家好，原因是在原來基礎上升級和消費習慣，做了很多產品突破。產品我們加入了21味小調，讓顧客花吃麻辣燙的錢得到火鍋體驗，同時追求速度這一塊也是專門打造匹配設備硬件，把麻辣燙這一產品做到了尊貴體驗。

創業加盟選擇為什么會變成行業經驗，做好前期各項準備很重要，另外針對不同區域做相對應的調整。加盟部在接收加盟提交加盟申請時會根據投資者的情況作出評估，再根據評估作出適應加盟投資方案。這樣的方案會從投資金額延伸到店鋪選址和后期培訓，后是產品的地域調整。每一步的到位化會使得整個項目有90%以上落定性。