一家店做好了，生意和口碑都起來了，產品受歡迎、每天都有等位，很多店長都會想著開分店做連鎖。所以“一次投資，后利連串”的“本”打好了，該如何發展？告訴你一般來說有直營、加盟和聯營控股三種模式，今天餐飲以直營為例。

　　直營很簡單，我們就是用自有的資金開分店，關鍵點是建立團隊，要建系統、標準化。餐飲做好一家店不難，做三家店也不難，做到十家或者更多就有挑戰了。餐飲告訴你在直營過程中，隨著規模的發展，實力步做標準化，把操作流程、運營流程包括店務流程，都要做標準化。標準化不是死板的，而是把規范的步驟、流程設計出來，任何店員都要執行。因此要把好的員工集合起來，圍繞平時做得好的經驗，把他們梳理成標準的工具。

　　標準化也不是要做到**，有的做到百分之六七十，就算成功了，具體要看餐系定位。快餐容易標準化，西餐相對容易，中餐難。不管從進銷存、店務、服務，都可以做標準化。有了標準化才可以支撐你的復制。告訴你——第二個建團隊，在連鎖發展的時候，前期必須要建立“強店長”，把店長培養出來。店長獨立運營，支撐單店；3-5家店時要建總部，此時要“強總部”，把總部的部門、職能，包括運營、市場、研發、拓展、工程、財務、培訓、人力資源等，都要設計出來。這個過程是系列的規律，不可逾越。

　　好的店要提煉成功經驗，為什么會成功？是選在什么商圈？客戶群是什么類型？目標群體是誰？在復制的時候就有針對性的找同類型的商圈，意味著成功幾率會高一些，所以選址非常重要。

　　還有一個就是能不能擴大經營的商圈，吸引不同客戶。在原有的產品線上進行改良或調整，適應新的客戶群體。當然如果你的選址空間越來越寬松的話，意味著開連鎖的可能性就越大。

　　后就是在選擇開店的部分，一般來說早開店是在你樣板店周圍不要太遠的地方，在區域內開連鎖。跨區域的話管控、配送，都是挑戰，很容易會“走樣”，導致品牌失誤。所以我們先把區域的網絡做強，再往外擴張。

　　以上就是做小店如何擴張發展的思路，這一部分要尊重規律，找到成功經驗然后做扎實。