由于蒸的過程是以水滲熱、陰陽共濟，鎖住了全部維生素和水分，蒸制的菜肴吃了不上旺。

蒸能保持食物的味、形和營養，支持營養不流失，避免受熱不均和過度煎、炸造成的有效成份的破壞和有害物質的產生。蒸菜所含的多酚類營養物質，如黃酮類的槲皮素等含量顯著地高于其他烹調方法，對身體非常有好處。

蒸的過程在醫學上叫濕熱。菜肴在蒸的過程中，能消除菜品原料的有害成分，餐具也得到蒸汽的消毒，避免了二次污染的機會。

蒸菜更注重原汁原味，比炒菜的食用油用量要少一半以上。原料的原始滋味不被分解替代，讓顧客細細品味天然菜品的本來味道，回歸大自然，找到天然健康。

蒸菜時菜品保持原有水分不流失，所以蒸出來的東西比較松軟，肉質比較鮮嫩，進入胃里邊更容易被消化。有止*，中和***的。

美味又健康的蒸菜,女士吃了更漂亮(臉上不會長痘痘)，男士可保胃健康(對胃刺激小)。皮膚更水潤，身體更強壯，吃一頓蒸菜，比得上女士做一次SPA，男士做一次體育運動，既滿足了飲食需要，也做了一次飲食調理。