開餐飲加盟店是現(xiàn)在很熱門的行業(yè)，每天都要和吃打交道，這是很多人的心愿。從表面上看，開餐館就是找個(gè)店面支起爐灶，把菜炒好了端給客人，但事實(shí)上，任何一家很小的餐館，都有很多環(huán)節(jié)、瑣碎的事情。有些時(shí)候，一些細(xì)小的環(huán)節(jié)就決定著整個(gè)餐館的成敗。

杭城餐飲川菜館的生意一片紅旺。一些店長(zhǎng)看到這個(gè)消費(fèi)市場(chǎng)，專做衢州、江山、龍游等省內(nèi)地方特色的辣菜，比如斑竹路的“特色瀏陽(yáng)蒸菜”，做的就是瀏陽(yáng)的“無菜不蒸”。既迎合眾多辣味愛好者，又有自己的地方特色。有了定位，就可以確定店名和訂制菜單了。直接用特色主打菜或地名來定店名，簡(jiǎn)單明了且**。

在確定了餐飲加盟店店面和定位后，就可以進(jìn)行裝修了。顧客的消費(fèi)需求在上升，店面環(huán)境在餐館中的地位已經(jīng)越來越高，一個(gè)好的環(huán)境，有時(shí)候可以成為開店成敗的關(guān)鍵因素。店面環(huán)境如何，并不等于投入越多就越好，更多地在于設(shè)計(jì)。有時(shí)候，花不多的錢設(shè)計(jì)出一堵泥巴墻，來體現(xiàn)自己的土家菜定位，反倒很能吸引顧客。裝修是一個(gè)很復(fù)雜的過程，餐館的裝修和一般的家庭裝修不一樣，還會(huì)涉及到環(huán)保、消防等專職問題，裝修的過程中請(qǐng)到專職人士，在裝修開始前就能找到廚師長(zhǎng)或有餐館管理經(jīng)驗(yàn)的人一起來負(fù)責(zé)，他們能提供很多建議。

餐飲加盟店開得好不好，人才也是關(guān)鍵一環(huán)。餐館里的員工分兩塊，一是廚師，一是服務(wù)員，分別負(fù)責(zé)廚房出品和前廳服務(wù)。

現(xiàn)在有多各類的餐飲加盟店，如“真功夫”、  “小肥羊”、“何爹瀏陽(yáng)蒸菜”等等,這些品牌的廚房餐飲設(shè)備都是有自己的科技水平的，當(dāng)然也是吸引消費(fèi)餐飲加盟商的亮色。