趣撈小火鍋創建于2009年12月04日，經過數年的實踐和探索，不斷推敲琢磨，得到了社會各界的廣泛認同。趣撈小火鍋經過多年的努力拼搏，不斷發展壯大，逐步完成了現代化的管理建設規范，創立“趣撈小火鍋”的特色品牌和文化理念。趣撈小火鍋自創建以來，一貫秉承顧客至上的經營理念，堅持“誠信是寶，全心服務”的經營宗旨，以全方位的品牌優勢，接待來自國內外各地的顧客。**爆，天天賓朋滿座，客人排隊候座的場面屢見不鮮，深受廣大顧客的喜愛。

據說，臺灣的街邊和夜市是小吃的發源地，趣撈就是來自士林夜市周邊的這樣一家小火鍋店。起初，小 火鍋店并沒有名字，門頭上只有“小火鍋店”四個字，老板徐孝祥是個老實本分的人，每每有客人來吃火鍋，點餐后他就會來為為客人切量足塊大的肉，菜也是妻子早上買回來洗好的新鮮蔬菜，客人一直以來對老徐夫婦的火鍋店都非常青睞，店內生意總是紅紅旺旺的。但是因為店內的客人也越來越多，口碑越來越好，配餐、添湯的時候老徐夫婦經常忙不過來。經過一陣思考，他們決定將火鍋底料和涮品配成不同款式的套餐，既快捷又省力，同時鼓勵客人們自己去提湯、加料、取酒水。一段時間后老徐夫婦發現，這樣非但沒有影響自己的生意，相反，客人們對此樂此不疲，而且需要多少拿多少，亦不會像以前那樣浪費。老徐夫婦倆就直接將小料、飲品和湯壺擺放在店內的一角，讓客人方便拿取，并將這種方式取名為“趣撈”。