所謂冷泡茶，就是取適量茶葉以冷水或常溫水，經長時間浸泡，讓冷水將茶葉中甘甜的氨基酸釋出，讓茶湯更清冽甘甜；并降低咖啡因的釋出量，可以減少茶湯的苦澀并減低對部分人士睡眠的影響。那么什么茶適合泡冷泡茶？

    除了后發酵型的普洱茶系的茶葉之外，其它的烏龍、綠茶、金萱、文山包種茶等茶葉都適合沖泡冷泡茶，對于想喝茶，但卻對咖啡因相當敏感的人士，可以試試冷泡茶。中海拔的茶葉，雖然咖啡因含量較高山茶為高，但采用冷泡法沖泡可以降低咖啡因的溶岀量，減少苦澀感、讓茶湯更清香甘甜。